秘制香辣红油

不知道大家有没有发现，每次去小店里面吃饭的时候，他们的辣椒油都特别好吃，是那种香辣的。不辣但是特别的香。自己买的那些总是很辣，一点香味都没有。今天梅子就特地找了一种秘制香辣红油的方法，来分享给大家。

准备材料：辣椒面75克 花椒面3克 芝麻22克 食用油500克

做法：

1. 准备好的材料混合在一起，搅拌均匀

2. 炒锅烧热，倒入克食用油，待油温达到8成热的时候关火

   

3. 将高温的油一勺一勺的加入混合好的辣椒面中，直到油漫过辣椒面就可以了，这样辣椒油能烫出香味来

   
   
   

4. 锅里剩下的食用油温度降低至150度左右的时候，全部倒入辣椒面中，搅拌一下，即可完成

5. 香辣红油就这么完成了

   
   
   

   PS：1.辣椒面比较辣，味道比较呛，所以做的时候要注意

   2.如果不知道油多热是八成热，可以用干净的葱放入锅里，如果很快被炸糊了，说明温度够了

   3.做的过程中小心被烫到，刚做好的红油比较烫，等凉了再移动最好