雪花千层酥#长帝烘焙节（半月轩）#

对于爱好美食烘焙的我，长帝美食烘焙节我也是要来报到的，喜欢尝新，更喜欢烘焙，喜欢各类美食，今天我就做了些酥皮，然后将酥皮取出部分做了雪花千层酥，味道是很不错的哦

By 瑗瑗baby

用料

• 低筋面粉 130g
• 高筋面粉 80g
• 清水 120ml
• 盐 5g
• 黄油 40g+180g
• 雀巢炼奶 适量
• 白砂糖 适量

做法步骤

1、准备好材料

2、将低筋面粉和高筋面粉过筛后倒入面包机里，加入40g切小块黄油按和面键

3、黄油和面粉和均匀后缓慢加入加盐的清水一起搅拌

4、搅拌均匀即可了，不用过度搅拌，以免起筋，然后取出用保鲜膜封住放入冰箱冷藏1小时

5、黄油用大的保鲜膜封住，用擀面杖擀平

6、取出松弛好的面团，用擀面杖擀平

7、然后将黄油放入擀平的面团中

8、对角封起來

9、整形

10、翻面擀开，在面团往1/3处擀开，力度要轻柔

11、擀成长方形

12、用保鲜膜封住放入冰箱冷藏半小时松弛，然后取出按照相同的方法擀开折叠、放入冰箱冷藏，总共3次，酥皮就完成

13、最后取出擀平，擀开的时候尽量擀成长方形

14、利用尺子和滚刀将酥皮切成小长条

15、烤箱预热后，将酥条放入铺上油纸的烤盘中，放入烤箱中层上下火220摄氏度烤40分钟（烤箱温度和烤的时间依据个人烤箱而不同）

16、取出千层酥，刷上雀巢炼奶，撒上白砂糖，放入烤箱中继续烤20分钟

17、出炉

18、完成

19、香酥好吃

20、不错

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