大包子，小包子，包你满意！

猪肉白菜包子制作方法：

肉馅：3/4瘦，1/4肥。(千万不能用纯瘦的，不好吃啊！！)

白菜：1颗。

配料：大葱1根、姜切碎备用。

包子和面：

面粉：500克，我的没有那么准，大概吧。

酵母、泡打粉、糖、盐适量。

步骤如下：超级节省时间。注意，面不要和硬了。

1,将面粉、酵母、泡打粉、盐混在一起，将干面粉用筷子搅匀。

2,和面的水，要热的，但不能烫手。倒入水，用筷子将面搅匀，直到干面粉消失。

3,调肉馅，一定要先调肉馅，这样可以让肉馅充分入味。将葱、姜切先放一半。调入盐KFC1平勺的1/2

4,热锅上油，7成热倒入(花椒KFC汤勺1勺)调小火将花椒炸至深褐色。如果觉得拿不准，你能闻到浓浓的花椒味就可以了，将花椒捞出扔掉，将花椒油倒出备用。

5.将白菜洗净，切碎。戴上手套(保护猪手手)在白菜上撒四平勺盐(根据白菜多少而定)。

7.凉水上屉，上汽后蒸12－15分钟。热腾腾的包子就蒸好了

酸菜包子制作方法：

步骤如下：

1把酸菜放，里干炒。

2.逼出一些水汽。

3.生粉调成水状放入肉沫里顺时合匀。

4.放入生抽。

5.放入高汤。

6让肉沫充分吸进水份。

7.再放入酸菜。

8合匀后放入冰箱急冻。

9.发好的面团。

10.一定要看到蜂窝眼,手压感觉空空的才是真正发好的面团.。

11.把面揉光光.(粘手就要加一点干面粉)。

12.发好的面就是揉了马上切开也能见到很多洞洞.这样才算面真正发酵好了。

13.把面分成小挤子擀成椭圆形。

14.开包,放入肉馅后面片对折。

15.包出柳叶形状。

16.做第二次发酵15-20分钟。

17.冷水开蒸.水开后20分钟.出锅.。

蒸好的包子不能立即揭开锅盖，否则包子会塌陷。。

豆沙包子制作方法：

步骤如下：

1. 将冰水、粉类、酵母、糖一起放入面包机。

2. 揭开盖子，按合面程序将面团搅拌完成。

3. 取出面团在操作台上，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

4. 发酵好的面团切成大约60克左右的小剂子。

5. 取一小剂子捍成中间厚，四周薄的圆片，在圆片上放上一大勺豆沙馅。

6. 打折收紧收口，放在垫了湿布的蒸抽上醒发20分钟。

7. 大火宽水将水煮沸，放上蒸抽。

8. 大火继续蒸15分钟即可熄火，蒸锅静置5分钟左右再揭开锅盖，包子即可食用。