老妈私房菜

本帮菜一直以浓油赤酱著称,、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。这款红烧肉为也不例外，看似简单，但做好也不容易。

红烧肉的主角一定要用五花肉，肥瘦相间，最好挑选带骨的部位，这个部位的肉会比较香，肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴；而加入了啤酒之后，肉很酥烂，肥而不腻。

材料：

五花肉：500克；

冰糖：适量

姜：适量

葱：适量

茴香：3~4个；

老抽：1勺

啤酒：1瓶

Step1、五花肉焯洗至干净；姜切片；葱切段备用；

Step2、起油锅，放入冰糖，期间不停搅拌，至冰糖溶化；

Step3、放入五花肉、葱、姜、茴香、盐，翻炒至五花肉微微上色，倒入啤酒；

Step4、盖上锅盖，开始焖煮，至啤酒收干就可以出锅啦；