每天都在单位食堂吃饭，净是些白米饭、白面馒头、白面包子，很想换一下口味，吃些粗粮，粗纤维对身体有好处，降压降脂降血糖。于是早晨起床后，烙了一些玉米面饼，做出来的效果还不错，又香又脆，口感很好，而且又有营养。
食材：玉米面粉300克 ，白面粉50克，温水50克，纯牛奶50克，核桃碎5克，花生碎5克，黑白芝麻4克，胡萝卜丝5克，盐1克，胡椒粉1克，香葱2克，小虾米2克、鸡蛋一个。
制作步骤：
将玉米面粉、白面粉、鸡蛋、水，牛奶搅拌均匀（放少量白面增加面糊的粘稠度，烙出的效果好）
将虾米、香葱按量倒入面粉糊中，搅拌均匀。
将电饼档加热后，倒入食用油。
将面糊摊在锅里（要薄一些，容易熟），将黑芝麻、核桃碎、花生碎洒在上面，两面煎成金黄，即可出锅。
吃的时候，还可以蘸些烧烤料，会很好吃。这个玉米面饼既有粗纤维、又有蛋白质、胡萝卜素、维生素E、碳水化合物、钙、矿物质、维生素A等，营养真的很丰富，你也不妨试做一下。
