秘制酱肘子的最新做法，只需做到这一步就能使肘子更容易的入味

主料：肘子带骨适量；配料：葱1颗，姜4片，干辣椒6个，桂皮适量，大料适量，丁香适量，香叶适量，生抽适量，老抽适量，糖少许，盐适量；

步骤：肘子剔骨，适当葱姜丝洒在肉上以后；

在皮朝外卷好，用棉线绑好；

放进沸水锅中，过水除去血水，捞出沥干。

将备好以后的各式调料放进锅里加水，放肘子，开始炖，味道稍微重点。

炖到皮软，肉烂，出锅，晾凉，去掉棉绳，切成片直接吃，或蘸料吃。