自制豆腐脑#花家味道#

湿冷的初冬季节，早上喝上一碗食材丰富的自制豆腐脑，全身暖暖的充满了能量，小时候喝碗豆腐脑，吃根油条是很奢侈的，真的很怀念小时候，想念家的味道

By 银元宝 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 黄豆 150g
• 清水 1500
• 葡萄糖酸内脂 3g
• 豆腐脑卤子：五花肉 50克
• 香菇 10克
• 香葱 1棵
• 姜末 2克
• 油 10克
• 老抽 2克
• 蚝油 2克
• 水淀粉 15克
• 温水（化内脂用） 适量
• 水2 50克
• 盐 适量

做法步骤

1、黄豆提前泡一晩上

2、泡好的黄豆冲洗几遍，用大勺子把水和黄豆一块放入原汁机打成浆

3、全部打好打开出汁囗放出生豆浆

4、中小火煮豆浆，撇去浮沫

5、豆浆煮开，最好用温度计测一下下能不能够100度

6、打好的豆浆过滤一下，达到80度

7、内脂用少量温水化开

8、把内脂倒入80度左右的豆浆中搅拌均匀，盖好室温静置20分钟

9、香菇洗净切丁、五花肉切丁、香葱切末

10、锅里放入适量油烧热放入五花肉加入姜末，炒变色加入香菇、香葱炒

11、炒至香菇变软加入老抽、蚝油，盐

12、加入50克水2烧开，倒入水淀粉勾芡

13、浓汁浓稠出锅

14、这时豆腐脑也好了

15、盛入碗中

16、浇上打好的卤子

17、热乎乎吃起来

小贴士

1、天气冷的时候静置豆腐脑最好放在电饭煲中不用通电 2、也可用豆浆机或破壁机做 3、喜欢吃辣做卤子可做成辣的

----------

豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；

85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。