朋友来时，做上几道下酒的可口菜，心中别有一番滋味。既高兴又有成就感。何乐而不为？
下面介绍几款菜，保你在朋友家人面前有面儿：
红烧狮子头
材料：肥瘦相间的猪肉末，荸荠，馒头，葱姜，鸡蛋，菜芯
调料：料酒，盐，美极酱油，白糖，香油
做法
1 荸荠去皮切碎，馒头切碎，一起加入肉末中搅拌均匀；
2 肉末中加入料酒、盐同向用力搅拌；
3 葱姜切末，鸡蛋打散，一起加入肉末中；
4 舀一大勺馅在手中，揉成丸子后在兩手掌间來回轻轻拍打，將內部空气排出.使做成的狮子头结实一点；
5 炒锅烧热后加入油烧热，将肉丸放入中火煎成表面呈金黄色滤去多余的油；
6 加入美极酱油、白糖和适量清水，小火煮至入味后收汁，淋上香油装盘；
7 菜芯洗净，另取一锅烧水或兑入高汤，水开后加油和盐，入菜芯汆熟后，摆在狮子头边上即可。
炸烹里脊
材料：里脊肉4两，香菜，葱姜蒜
调料：盐，酱油，耗油，料酒，白糖，醋
1 将里脊肉切成2.5厘米长、1.5厘米宽、0.5厘米厚的片，放入碗内加上淀粉糊抓匀。
2 锅内加花生油，锅烧热时，将里脊投入油中炸至断生捞出备用。
3 碗内加上清汤，盐，酱油，耗油，料酒，白糖，醋勾兑成汁。
4 锅内留油50克，加上葱姜蒜烹出香味，倒上里脊和兑好的汁，加上香菜段、急火颠
翻几下，淋上香油装盘即成。
煎是先把锅烧热，用少量的油刷一下锅底，然后把加工成型（一般为扁型）的原料放入锅中，
用少量的油箭制成熟的一种烹饪方法。
一般是先煎一面，再煎另一面，煎时要不停地晃动锅子，使原料受热均匀，色泽一致。
孜然羊肉
材料：羊肉片200克、、洋葱1个、蛋清1只、香葱2根。
调料：孜然粒、孜然粉、料酒 酱油、白糖、盐
做法
1 羊肉切成薄片，用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。
2 洋葱切成薄片，香葱切成3-4厘米长的段备用；
3 炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气，然后放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出；
4 再次加热锅中剩余的油，放入洋葱炒出香味，
5 放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味，
6 在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。
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