糕点主食——广式粽子的简单做法

广东的粽子有很多种包法，粽叶和内馅也是丰富多样。今天教大家的这个“广式粽子”包裹的方法最为简单，但馅料却最为经典。用的是：五花肉+绿豆+咸蛋黄，平常我们买到的粽子，以这个馅最受欢迎。

材料：

主料：糯米 1000克，去皮绿豆 350克，咸蛋黄 10个，五花肉 250克

辅料：粽叶 50张，水草绳 适量，盐 3小匙，花生油 2大匙，酱油 1大匙，花生油 1小匙，白糖 5克

糕点主食广式粽子的制作方法：

1. 将糯米用清水淘洗几次后放在大盘中，注入清水，水量没过糯米，浸泡20分钟

2. 将浸泡好的糯米捞出沥干水份，加入3小匙盐和2大匙花生油拌匀

3. 将五花肉切小块，加入1小匙盐、1小匙花生油、1大匙酱油拌匀

4. 咸蛋黄对半切开，粽叶和去皮绿豆洗净备用

5. 取两片棕叶，将光滑的一面朝上，两片棕叶横向叠放在一起，双手拿着棕叶的两头，从棕叶的中间位置弯成漏斗状，漏斗底部是封闭的

6. 在漏斗中放入一匙糯米，在糯米上放上适量的绿豆，在绿豆上放上咸蛋黄和五花肉，再在五花肉上面放满糯米

7. 将漏斗状棕叶多余的部分向前折覆盖住糯米，压紧，两侧向下包裹'漏斗'顶部，前端纵向重叠，用草绳将棕子扎紧

8. 粽子摆放在高压锅中，注入浸过粽子的清水大火烧开，转中火压40分钟，待高压锅气体排净后即可出锅