冬天适宜的小点心。鲜肉蟹壳黄。

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天气冷，酥皮点心就重新变得极有市场，试试看鲜肉的蟹壳黄，热腾腾的一咬一口肉汁，那感觉哦，简直不要太舒服！

• 原料：

水油皮——猪油30g，水45g，面粉95g，砂糖5g；

油酥——猪油40g，面粉80g；

肉馅——猪油，砂糖，食盐，酱油，料酒，鸡精；

• 步骤：

1、40g猪油加入80g面粉，揉成油酥；

2、30g猪油，45g水，5g砂糖加入95g面粉，揉成水油皮；

3、揉好了在一边醒十来分钟左右；

4、 分割成小剂子，这个配方能做十个，所以油酥12g一个、水油皮17g一个；

5、用一个水油皮包裹住油酥；

6、要包裹的厚薄一致比较均匀；

7、擀成长条形；

8、从上到下卷起来；

9、放到一边松弛十来分钟；

10、再次擀开成长条形；

11、从上到下卷起来；

12、最后放到一边松弛十来分钟；

13、对折，捏成剂子；

14、擀开成薄片；

15、加入调好的肉馅；

16、捏紧之后收口向下；

17、放到烤盘，刷上一层蛋液，可以加一点芝麻之类；

18、烤箱上下火中层，170度，20分钟即可~