老妈做的炖豆腐总是完好无损，原来老老妈炖之前这样处理了一下

食材：豆腐、香菇、油、盐、葱、生抽、白糖、耗油、淀粉、姜步骤1：将豆腐切成块在盐水中浸泡片刻。

步骤2：将香菇洗净在开水中焯一下捞出来沥干水。

步骤3：将香菇切成块儿，葱姜切成末。

步骤4：开火，锅中热油，将葱姜放入锅中，出香味后放入香菇进行翻炒。

步骤5：然后将豆腐放入锅中加生抽、耗油、白糖、盐、少许水煮开后煮一会，然后用淀粉水勾芡即可。18