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驴打滚的做法

驴打滚的做法

驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一 因其最后制作工序中撒上的黄豆面, 犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土, 因此而得名“驴打滚”。

By yoyo原色 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 糯米粉 200g
  • 水 100g
  • 红豆沙馅 适量
  • 黄豆 适量

做法步骤

1、黄豆锅子炒熟,

2、用料理机打成粉,多打几遍。

3、糯米粉加入清水,揉成团。

4、将面团整平,放入盘内,盖上盖子,放入美的早餐机内,选择蒸功能,大约25分钟。

5、蒸好的糯米团,稍微冷却,不要太凉,放在铺了保鲜膜的台面上,表面再盖一层保鲜膜,用擀面杖慢慢擀成长方形面片。

6、.打开保鲜膜,均匀地铺上黄豆粉。

7、表面均匀地抹上豆沙馅。

8、慢慢从一边往另一边卷起。

9、切除两端,切小段即可。

10、成品图

小贴士

1.炒黄豆面要有糊味,但是千万不要炒成黑色。 2.切粘面的时候在刀上沾上清水,就不会粘刀了。 3.趁热吃口感好。

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