烧饼，烤饼，衢州烤饼，烧饼的制作方法有很多种，就烧饼的工具，一般有烤箱，烘箱，烤炉、缸炉，甚至有的家用可以用电饼档烙制，在众多烧饼中，今天与大家分享一下衢州烤饼的做法。衢州烤饼与缙云烧饼所用的炉子都是一样的，但不同的是，衢州烤饼比较薄，香脆。所用馅料也几乎差不多。
衢州烤饼做法：面粉500克，水250克，盐6克，酵母6克，首先将这些放在一个盆里面搅拌均匀，然后醒面20分钟左右，将面揉光滑。面剂子60-70克左右，将面剂子包上肉馅或者是霉干菜馅料，干均匀，大概18-20公分左右的圆饼，可以在饼上撒下黑芝麻，将没有芝麻的那面，贴在炉壁上，大概烤制3-5分钟即可。
衢州烧饼特点，香脆，将梅干菜特有的香味烘焙出来，可以说香飘一条街，而且衢州烧饼经营面积较小，一般5平米就可以制作，地点 可在学校，医院商场、超市、电影院边经营，具有占地小，经营灵活，一般还可以搭配奶茶经营。可以说在江浙沪一带非常流行。
梅干菜烧饼
衢州烧饼作为一种小吃，一经推出，风靡各大地方可以随手携带，是上班族打牙祭的小吃。
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