春节必备，香脆花生糖

为什么我们喜欢自己动手做，买现成的就好了啊! NoNoNo，为了喜爱的家人，做出来有成就感，吃起来更是特别满足呢

食材

熟花生400g

砂糖180g

水麦芽180g

盐¼小匙

水100g

• 

  1将花生放入烤箱，用150℃烤热并保温（但注意不能烤焦）。

  

  2砂糖、水麦芽、盐和水放入锅中，一边用小火煮一边搅拌；等糖完全溶化就可以调到中火不需再搅拌，煮到160℃立刻熄火。

  3把花生倒入锅中和糖浆拌匀，再倒到烤盘上杆平（盘内与杆面棍需抹油以防沾黏）

  

  4等温度稍降，趁热用菜刀切成想要的大小，放凉才切会碎裂。

  

  5※我做的成品较厚，所以切成一口状的大小方便食用。

  6※做这种糖的秘诀，就是拌入糖浆的核果必需是热的。

  7※糖浆煮到160℃高温后含水量极少，一下子就会冷却凝结，再加入凉的核果，还没拌匀就凝结变硬。