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蜜豆花生香酥包的做法

嘿嘿,一款比较有新意的面包,外表像菠萝包,但是口感和味道是天壤之别的哦~

By 迷糊猫的白雪世界 【豆果美食官方认证达人】

用料
  • #香酥皮材料#
  • 糖粉 50g
  • 全蛋液 50g
  • 低筋面粉 50g
  • 花生碎 30g
  • 黃油 50g
  • #面团材料#
  • 水 130g
  • 砂糖 60g
  • 盐 3g
  • 奶粉 15g
  • 鸡蛋1个 1个(约50g)
  • 黃油 30g
  • 高筋面粉 300g
  • 酵母 5g
  • 蜜豆 适量
做法步骤

1、将花生炒熟去皮,切成小块备用。

2、先将香酥皮的黃油和糖粉用手提打蛋器打至松发变白。

3、分两次加入全蛋液搅拌均匀。

4、加入过筛的低筋面粉搅拌均匀。

5、加入花生碎搅拌均匀。

6、将面团材料放入面包桶里,蜜豆放在备用。

7、用1352AE面包机和面菜单,和时间30分钟。

8、面团和好会薄薄的手套膜。(用这台面包机出膜100分,没一次是不成功的。)

9、取出面团揉圆,用玻璃碗盖住,静置20分钟。

10、将面团平均分成10份揉圆。

11、每面团包上20左右的蜜豆。

12、摆在28*28的金盘中,每盘放5个。

13、放入东菱K30A的烤箱中发酵。时间45分钟。

14、用一次挤袋装起香酥皮剪个口,在发酵好的面团表面挤上香酥皮

15、放入预热烤箱,时间15-17分钟,上管170度,下管160度。

16、大功告成。

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