又脆又嫩酱爆鱿鱼，超简单又能撑台面的快手菜

鱿鱼含有丰富的钙、磷、铁等元素，可调节血压，活化细胞，保护神经组织，维护造血功能。老人常食鱿鱼，可补充记忆力，预防老年痴呆症;女性常食鱿鱼，可补虚润陕，美容养颜。鱿鱼含有较多的牛黄素，可增强人体免疫力，缓解疲劳，改善视力等。

酱爆鱿鱼

1、鱿鱼洗干净，从边角处把外面褐色的外皮去掉，把去皮后的鱿鱼纵向切成两半，然后反过来，内面朝上。从边角45度开始切斜刀，要注意底部不能切断。

然后转过来90度，切直刀，同样底部不能切断。顺着直刀的纹路把鱿鱼改成小块。

2、把改好刀的鱿鱼块放少许盐，料酒拌匀腌几分钟。然后，锅里加入葱2段、姜2片，以及料酒，水开之后，就放入鱿鱼，时间不宜过长，看到鱿鱼卷起就要立马捞出来用清水反复冲洗。

3、锅里油热，放下姜，洋葱，红辣椒煸炒

待洋葱有些转色，放下鱿鱼，加盐，酱油、料酒煸炒2到3分钟，即可出锅。

切鱿鱼花只要细心点就会蛮好看，一定要切里面这边才会卷，我这个切得比较急太粗糙。