快餐店的经典美食,浓香的茄汁味道,配搭松软的猪扒和香口炒饭,美味得让人一口接一口停不下来,他就是焗猪扒饭。
原料:熟饭 1 碗,鸡蛋 2 隻,猪扒 2 块,罐头菠萝(切件) 1 罐,车打芝士碎50 克,盐 10 克,胡椒粉 20 克,绍兴酒 1 汤匙,生抽 适量,生粉 5 克,罐头西红柿粒 1 罐,洋葱(切碎) 1 个,牛油 10 克,茄汁 3 汤匙,喼汁 1 汤匙,砂糖 15 克
步骤:
1.预热焗炉至摄氏180度;用刀背将猪扒拍鬆,加入绍兴酒、生抽、生粉及胡椒粉醃10分鐘
2.用中火烧热锅,加少许油,加入白饭炒至松散,在锅中间打入鸡蛋与饭炒匀,加盐及胡椒粉调味,盛起放在焗盘上
3.中火烧热同一个锅,加少许油,加入猪扒煎至两面金黄色及熟透
4.将猪扒切件,放在炒饭上
5.制作番茄汁。用中高火烧热锅,加入油及牛油煮溶,加入洋葱炒香,加入番茄粒、茄汁、喼汁及砂糖煮至微滚,再煮15分钟
6.加入菠萝,然后将酱汁淋在猪扒上
7.洒上芝士碎,放入焗炉焗15分钟直至芝士溶化即成
盛装出盘吧,什么样,看起来很美味吧
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