盖浇饭是最伟大的发明，既有饭又有菜特别省事而且很适合夏天吃。夏天天气炎热做太多饭菜吃不完容易变质。做盖浇饭最好了根据人数做适量的饭菜一人一份省事方便，还有更多的菜汤配着米饭吃那叫一个过瘾。今天分享一款超豪华的牛肉盖饭，要知道在外面吃一份牛肉盖饭不仅贵而且牛肉少也不好吃。
天气越来越热就想吃些点酸辣的食物来开胃，今天的牛肉饭不仅豪华而且味道酸辣过瘾，吃上一口就停不下来让你欲罢不能。鲜嫩的牛肉里面搭配胡萝卜、洋葱、土豆、番茄煮成美味的牛肉饭料理，配上香喷喷的米饭太完美了，这款牛肉饭专治挑食专业户吃了它就会让他忘记人生埋头苦吃哈。
食材与配料：牛肉、洋葱、土豆、胡萝卜、辣椒丝、番茄、葱、生抽三大勺、老抽一勺、耗油一勺、黄酒两勺、淀粉两勺、辣椒粉少许、植物油两勺
1.冻牛肉放入水中解冻半个小时，用刀切成薄片，牛肉加入一勺黄酒、一勺生抽、一勺淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
2.洋葱切丝，胡萝卜、土豆切片，番茄加入开水中间划十字去皮切成小段，葱切段。
3.碗中加入两勺生抽、一勺耗油、一勺老抽、两勺清水、一勺淀粉、一勺黄酒、一勺辣椒粉搅拌均匀。
4.煮锅加水烧开放入胡萝卜片和土豆片焯水1分钟，捞出备用。
5.炒锅加热倒入油，放入洋葱爆香。
6.放入番茄炒制变软。
7.加入牛肉翻炒均匀炒制变色。
8.加入胡萝卜和土豆翻炒均匀。
9.倒入调好的料汁翻炒均匀，喜欢吃汤汁多的可以再加些水煮开。
10.品尝下味道根据家人口味调整盐度，放入辣椒丝和葱花就可以出锅了。
酸辣鲜美的牛肉饭就做好了，牛肉很嫩包裹住配菜的香味去腥又增味，尤其是洋葱和番茄和牛肉是绝配，放入些胡萝卜补充维生素B，胡萝卜和牛肉一起煮更能激发胡萝卜素。这款牛肉饭美味又营养，把米饭盛好倒扣好加入炒好的菜，米饭上可淋入些汤汁，诱惑你的味蕾，美美的饱餐一顿，家里有小朋友或不吃辣的辣椒粉可以不放，快来试试这款开胃的酸辣牛肉饭吧！
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