蒸鸡蛋羹是每一个妈妈都希望学会的,我家大女儿从小就爱吃蒸蛋羹,所以我也是苦练了很久,前几天蒸了一碗鸡蛋羹晒到朋友圈里,很多朋友点赞,还有一些新手妈咪留言询问怎么能把蛋羹蒸的那么嫩,那么光滑。我觉得这就是一个熟能生巧的活儿,只要控制好时间,就能蒸出一碗漂亮的滑嫩嫩的鸡蛋羹。
蛋羹的原料自然不必多说,很常见的鸡蛋,不过这鸡蛋也分很多种,选择哪种鸡蛋就随自己心意了。
制作过程:1、准备两颗鸡蛋,我这里用的鸡蛋是宝宝蛋,个头比较小;把鸡蛋敲在碗里,用筷子或手动打蛋器搅拌均匀;
2、再倒进等量的凉白开水,一般我会在多倒10g左右的凉白开水;再用筷子或手动打蛋器搅拌均匀;
3、为了让蛋羹细腻,最好用筛网过筛一下;
4、过筛后的蛋液碗放在蒸锅里,隔水蒸;
5、蒸的时候记得一定要在碗上扣个小平盘,把碗口盖上,有人喜欢用保鲜膜,也是可以的,不过我更喜欢扣个小盘子;
6、水开后计时10分钟,关火,焖5分钟再打开盖,去掉盘子就可以了;
7、蛋羹蒸好以后,倒进生抽酱油和香油调味,我蒸鸡蛋羹基本上在蛋液里是不放盐的,女儿也喜欢吃这种用生抽和香油调味的蛋羹,鲜嫩滑,口感很好的。
来一勺尝尝吧,这样蒸出来的鸡蛋羹很好吃哦。
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