一周的假期,再次带着家中的大小女人感受了东南亚的海风与烈日,原本还没白回来的闺女又明显的黑了一圈,回来免不了岳母的一阵子埋怨与数落。小丫头自不在乎这些,况且同行遇到了投缘的小伙伴,一路上玩的热火朝天,完全不需大人们介入看护。我们倒也落得清闲,少了她平日里的缠粘,整个行程都觉得格外的轻松明快。如此一来,大小人儿各取所需,真真的两全其美。
几日蓝天白云沙滩碧水的悠闲过后,顺利的回到帝都,整理好心情,准备迎接下半年繁忙的项目,以及小丫头初始套上小夹板儿的学生生涯,还有业已荒废一周无人打理的各个博客公众号。好在电脑中还有些许的存货,回来整理一下,传上来权当做新鲜的日志发出,以解燃眉之急,见谅一二。
这次的芝士奶酥块,是基于原来的葡萄奶酥块的方子更换部分的黄油,加入了香滑的奶油芝士,少油的同时,味道却是相当不错,喜欢芝士的同学可以尝试起来。
制作材料(40个):
低筋粉185g,奶粉15g,黄油85g,奶油奶酪55g,蔓越莓70g,糖粉40g,蛋液适量
烘焙温度:
175度25分钟至表面金黄
制作步骤:
1. 黄油和奶油奶酪室温软化,加入糖粉搅打至顺滑无颗粒;
2. 低筋粉和奶粉混合,过筛加入黄油芝士糊中,同时将切碎的蔓越莓加入其中;
3. 用刮刀切拌均匀后,用手团成面团;
4. 面板上铺油纸,将面团放在上面按扁;
5. 油纸两边折起,将面团包在中间,擀成厚度约六七毫米厚的面饼;
6. 切去周边不规则的部分,将面饼切成大小一致的饼坯;
7. 小心将饼坯摆放入烤盘中,表面均匀刷上蛋液;
8. 烤箱预热175度,烤盘放入中层,烤制25分钟至表面金黄拿出晾凉。
Tips:
擀面团时最好用保鲜膜或是油纸包裹一下,防止粘连;
要想切成均匀一致的饼坯,可以用尺子大概测量一下再进行等分;
最后切下的边角料可以再次擀制切成饼坯;
表面刷上蛋液会在烤制时形成一层金黄诱人的表皮,很有卖相;
蔓越莓可以根据自己喜好换成葡萄干或是各种坚果。
Improvements:
可以将擀好的饼坯放到冰箱先冷冻一下,然后再切,这样会切割的比较整齐一些,里面的蔓越莓不容易掉出;
尝试将黄油和奶油奶酪的比例调整成1:1,考量是否会影响松脆度。
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