老妈炖鸡有一手，简单只放盐、营养丰富，特别适合秋季食补

半只老母鸡，因为自己家的砂锅小，大家也可以选择一整只。

准备的食材非常简单，大姜拍碎、半碗米醋。

砂锅加热，当然加点花生油，将大姜炒出香味。

放入鸡块煎炒，过程中用筷子翻一下鸡块，使其均匀受热。

待炒到鸡块变色后即可加入米酒。

加入米酒后适当搅拌一下，然后盖上煲10分钟左右。

10分钟后闻到浓浓的鸡醋清香了，若喜欢酒香浓些的，可不加水，放多些酒就行。本人喜欢喝清汤的，所以就加了点水。加水后盖上用中火继续煲。

待汤沸滚后改用小火慢熬30分钟，30分钟后，把汤表面的油去掉，加少许盐，一锅醇香清甜的姜醋鸡汤完成。