自制台湾手抓饼，皮薄料足，超好吃，刚出炉家里小孩抢光光

每次看见街头的台湾手抓饼就很想吃，闻着那股焦香味，牙痒痒的，但又担心不卫生，所以自己又开始研究了手抓饼的做法，

做法有点繁琐，分为三个步骤：纯手工制作饼皮，调制秘制酱汁，再就是手抓饼成品啦。所以，要做好手抓饼，就要有点耐心啦。

其中，做厚蛋烧会使用到厚蛋烧饼底锅，价格不贵，觉得每个家庭应自备一个，适合平时做厚蛋烧、玉子烧等使用。

材料

面粉500g，温水300g，鸡蛋2个，香肠1根，生菜2片，半根胡萝卜丝，鸡柳1根，海鲜菇1小把

手抓饼饼皮做法

1、葱段放入炒锅热油中煸焦，捞出。然后碗中放入面粉1勺，放入葱油拌匀，1茶匙盐拌匀备用（葱油：面粉=2:1）。

2、500g面粉中放入300g温水拌匀，揉成絮状。

3、加入25g软化的黄油进去，然后揉至光滑，静止松弛半小时。

4、把面团分成4份，然后用擀面杖擀成长方形薄饼，涂上煸好的葱油，然后像折扇子一样折成长条（尽量多折些褶皱，也可以放些葱花撒在上面），最后从一头把饼折起来，折成一个团，接着用擀面杖擀开成直径25cm的圆饼。

手抓饼酱汁做法

1、所有酱汁：一勺蚝油+半勺番茄酱+

半勺白砂糖+半勺醋+

一勺甜面酱+5g南得调味料，搅拌均匀备用。

家里没有这个调味料，建议备一些，

手抓饼做法

1、香肠和鸡柳煎到焦黄盛出。

2、2个鸡蛋打散过滤放入厚蛋烧饼底锅中，做成厚蛋烧。

3、海鲜菇和胡萝卜丝分别加入平底锅加盐炒软捞出。

4、饼皮先刷上一层酱汁，

放入生菜和胡萝卜丝，海鲜菇，

最后放上香肠厚蛋烧鸡柳。

5、用保鲜膜把手抓饼卷起来，就可以开吃啦。特别适合早餐吃，喜欢吃手抓饼的千万不要错过。

成品展示

自己做的手抓饼，皮薄料足，里面爱放啥就放啥，而且卫生又健康，完全不用打心食品安全问题。