已经进入三九时节了，这个时候是一年中最冷的时候，热乎乎的砂锅菜就成了餐桌上的常客。砂锅菜不仅做法简单，而且砂锅本身独有的密封保温特性，冷天菜上桌也不容易变凉，吃到最后一口还是热腾腾的，特别过瘾！
今天，小妹就教大家3道家常砂锅菜，热乎乎的，吃完全身都暖和了，快来一起学习下做给家人吃吧~
食
RECIPE
谱
1. 砂锅焗鲈鱼
2. 砂锅白菜炖豆腐
3. 砂锅肉末茄子
砂锅焗鲈鱼
砂锅焗鲈鱼，不用一滴水，做法简单，吃起来口感软嫩入味，入口即化，尤其是家里的小朋友最喜欢了。
食 材
鲈鱼 1条
洋葱 适量
虾 少许
葱 2根
姜 1小块
蒜 适量
料酒 适量
盐 适量
奥尔良腌料 1勺
胡椒粉 1勺
蒸鱼豉油 适量
红椒 适量
做 法
1. 鲈鱼洗净，从鱼背部切下去切断脊骨，加适量盐、料酒、一勺奥尔良粉、少许胡椒粉抹匀，腌制十分钟。
2. 去虾线、虾壳，加料酒腌制，备洋葱、姜蒜葱。
3. 锅中热油下葱姜蒜，倒入洋葱炒一会。
4. 铺上腌好的鱼和虾，淋上蒸鱼豉油，淋少许油，加盖，中火焖煮7分钟。最后撒上红椒圈，撒上葱丝即可。
砂锅白菜炖豆腐
天冷小妹我最爱吃这砂锅白菜炖豆腐了，简直太香了，做法简单又省事儿，赶快来试试吧。
食 材
白菜 适量
红薯粉条 1小把
豆腐 1小块
盐 1勺
葱花 适量
姜 3片
干辣椒 2个
耗油 1勺
生抽 2勺
老王 1勺
做 法
1. 准备食材，大白菜适量剥下叶子清洗干净，切成小块备用。
2. 锅放适量水，水开后放粉条煮软。煮好以后不用捞出来，一会儿直接放进锅里。
3. 另起锅烧热倒入适量食用油，先下2个八角炸出香味，再把葱花、姜片、干辣椒段炒出香味。
4. 把切好的白菜放进去，炒软后加入适量水，再加入耗油1勺、味极鲜2勺、老抽1勺，翻炒均匀。
5. 转到砂锅内，大火烧开，加入煮软的粉条、北豆腐切成小块放进去，盖上盖子，转小火炖煮。
6. 因为粉条是提前煮软的，所以不用炖太长时间。不过如果想让菜更入味，炖煮10分钟。出锅前加入盐调味。
7. 炖好了，连锅一块端上桌开吃。这一锅热热乎乎简单又省事儿。
砂锅肉沫茄子
爱吃茄子的朋友们不防试试这道菜，相当的好吃又美味，有肉有菜，一顿做一个菜就可以了，超级省事~
食 材
茄子 2根
猪肉 80克
生抽 5克
盐 2克
淀粉 2克
料酒 4克
耗油 3克
做 法
1. 茄子清洗干净，切片不能切断，然后加入盐腌半小时。
2. 猪肉剁碎，加入料酒，生抽、淀粉、抓匀腌半小时。
3. 锅里倒入油，加入猪肉末，快速炒散，加入耗油，炒匀加入清水，煮三分钟。
4. 腌好的茄子放砂锅里，炒好的肉末摆至茄子上，全部加入中小火闷煮。
5. 煮至茄子软加入湿淀粉，收汁，稍微放凉就可以开吃喽，茄子比肉都好吃，超级下饭。
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