元宵节隐藏的有趣的化学知识

赏花灯

闹元宵

好运问候来的早

又是一年元宵节

愿人月两团圆

开开心心闹元宵的的同时

元宵节隐藏的有趣的化学知识也要了解哦

1

那么大家有没有想过，为什么好吃的元宵会有这么软软糯糯的口感呢？这是因为元宵的表皮是由糯米制成的，而糯米和我们日常见到的大米在化学成分上有着显著的区别。

常见的大米和糯米的主要成分都是淀粉，都是由葡萄糖分子连接而成的。但是淀粉又能根据葡萄糖分子的连接方式分成直链淀粉和支链淀粉。直链淀粉经熬煮不易成糊。冷却后呈凝胶体，其大分子结构上，葡萄糖分子排列整齐。支链淀粉易成糊。其粘性较大，但冷却后不能呈凝胶体，结构上，葡萄糖分子排列不整齐。而糯米中的淀粉大多数都是支链淀粉，所以在煮熟后就会有软软的口感了。

在元宵煮熟之后，它们就会像冒泡一样咕噜咕噜的浮出水面。细心的同学还能发现，熟元宵似乎比生元宵要更大一些。原来在我们包元宵的时候，在封皮的同时会包进去一部分的空气，在水里煮了一段时间后，空气受热膨胀增大了元宵的体积而元宵的质量没有改变，于是，密度变小的元宵就会浮上水面啦。但是要注意的是，受到一定的温度之后元宵就会浮起来，并不代表元宵一定熟了哦。大家吃元宵的时候可要小心啦。

2

在不同的地区还有着许多美丽的元宵节风俗。其中点灯是非常重要而华美的一项，相信大家也看过各种美丽的灯会和孔明灯，那么天空中的孔明灯又是如何飞起来的呢？

大家都知道孔明灯飞翔的关键在于灯底座处的火焰，那么孔明灯一般使用的燃料是酒精。酒精燃烧的化学方程式为：

完全燃烧：C2H5OH+3O2

2CO2+3H2O

不完全燃烧：2C2H5OH+5O2

2CO2+2CO+6H2O

可以看到，无论怎样燃烧，灯体内的气体总量都应该是减少的，可是孔明灯却鼓成了大大的一块，这是因为燃烧放出的热量同时使灯内的气体受热膨胀，让孔明灯内的气体比密度反而小于外界大气。于是美丽的孔明灯就飞起来了。

3

元宵节还有一个重要的活动就是看烟花，烟花在中国古代诗歌中曾大绽光彩。华美的烟花的燃放源于我国四大发明之一的黑火药。

黑火药点燃时发生的化学反应为：

2KNO3+ S + 3C

K2S + N2 ↑+ 3CO2↑

硝酸钾分解放出的氧气，使木炭和硫磺剧烈燃烧，瞬间产生大量的热和氮气、二氧化碳等气体。

而烟花燃放时绚丽的色彩，则来自于金属的焰色反应。焰色反应是物理变化。它并未生成新物质，焰色反应是物质原子内部电子能级的改变。根据电子跃迁所放出的能量不同，烟花也就能呈现不同的颜色。