01组成蛋白质的氨基酸及其种类

1．结构通式：

2．组成元素：C、H、O、N，有的还含有P、S
等。

3．结构特点

（1）氨基和羧基的数量：每个氨基酸至少有一个氨基和一个羧基。

（2）氨基和羧基的连接位置：都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。

（3）氨基酸不同的决定因素：R基的不同。

（4）种类：约20种，根据能否在人体内合成可分为必需氨基酸（8种，婴儿9种（组氨酸））和非必需氨基酸（12种）。)

02蛋白质的结构及其多样性

1．二肽的形成过程

（1）过程a名称：脱水缩合，场所为核糖体。

（2）物质b名称：二肽。

（3）结构c名称：肽键，其结构简式为：—NH—CO—（或—CO—NH—）。

（4）H₂O中各元素的来源：H来自—COOH和—NH₂，O来自—COOH。

（5）多个氨基酸发生脱水缩合，产物名称为多肽。

2．蛋白质的结构层次

3．蛋白质分子多样性的原因

（2）多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。

03

蛋白质的功能（连线）

（1）多肽≠蛋白质：在核糖体上合成的是多肽，而不是蛋白质，多肽必须经过加工后，才能形成具有一定空间结构和特定功能的蛋白质。

（2）煮熟的食物易被人体消化，是因为高温破坏了蛋白质的空间结构，肽链变得松散，易被蛋白酶分解。

（3）高温、过酸、过碱、重金属盐，都会使蛋白质的空间结构发生不可逆的变化，但低温不会。

（4）酒精、加热、紫外线方法消毒、杀菌的原理是使细菌和病毒的蛋白质变性。

04

细胞中的糖类

(1)化学组成与种类

(2)功能

①组成生物体的重要成分。②生物体的主要能源物质。

05

细胞中的脂质

(1)元素组成：主要是C、H、O三种元素，有些还含有P和N。

(2)种类及功能(连线)

06

观察DNA和RNA在细胞中的分布

【实验原理】

(1)甲基绿和吡罗红对DNA和RNA的亲和力不同：

DNA甲基绿,绿色；RNA吡罗红,红色

利用甲基绿、吡罗红混合染色剂可显示DNA和RNA在细胞中的分布。

(2)盐酸可改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入细胞，同时使染色质中的DNA与蛋白质分离，利于DNA与染色体结合。

【实验步骤】

1．甲基绿、吡罗红混合染液要现配现用。

2．常选口腔上皮细胞、无色的洋葱表皮细胞等，不能用紫色洋葱外表皮细胞或叶肉细胞，以防止颜色的干扰。

3．几种液体在实验中的作用

①0.9%的NaCl溶液：保持口腔上皮细胞正常形态。

②8%的盐酸：a.改变细胞膜的通透性；b.使染色体中DNA与蛋白质分离，利于DNA与染色体结合。

③蒸馏水：a.配制染色剂；b.冲洗载玻片。

07

核酸的组成

(1)基本单位——核苷酸的组成：

核酸的种类及分布：

DNA：主要分布在细胞核，线粒体、叶绿体中也有。

RNA：分布在细胞质。

（2）不同生物与碱基、核苷酸的关系

（3）DNA、RNA和蛋白质之间的关系图

08

糖类与脂质的比较

一、比较

脂质的种类和作用

颜色反应

几种常见的蛋白质

二、细胞内的能源物质种类及其分解放能情况

1．主要能源物质：糖类。

2．主要储能物质：脂肪。

除此之外，动物细胞中的糖原和植物细胞中的淀粉也是重要的储能物质。

3．直接能源物质：ATP。

糖类、脂肪、蛋白质中的能量只有转移到ATP中，才能被生命活动利用。

4．细胞中的能源物质为糖类、脂肪、蛋白质，三者供能顺序是：糖类→脂肪→蛋白质。

糖类是主要的能源物质；当外界摄入能量不足时(如饥饿)，由脂肪分解供能；蛋白质作为生物体重要的结构物质，一般不提供能量，但在营养不良、疾病、衰老等状态下也可分解提供能量。

糖的“水解”与“氧化分解”

多糖和二糖水解的终产物是其单体，如淀粉水解的产物是葡萄糖，蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖；

糖氧化分解的终产物是CO₂和H₂O，即糖参与有氧呼吸后的最终产物。

三、生物大分子以碳链为基本骨架

生物大分子是由单体经缩合而成的多聚体。多糖、蛋白质和核酸等生物大分子都是由单体聚合而成的多聚体，每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架。

正是由于碳原子在组成生物大分子中的重要作用，所以碳是生命的核心元素。

同位素标记的应用：

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