用料
杏鲍菇三个,花生米,干红辣椒,姜,葱,蒜,糖,醋,老抽,香油,鸡精,水淀粉,盐,青椒。
做法
杏鲍菇洗净切小丁,花生米准备好。
青椒切小块,辣椒切小段,葱姜蒜切碎。
老抽、白糖、醋、鸡精、水淀粉和盐调成汁备用。
炒锅中放多些油,将杏鲍菇过油后倒出。
炒锅中放少许油,放入干红辣椒变色后,放葱姜蒜爆香。
放入杏鲍菇丁翻炒。
转小火,淋入调好的汁,快速翻炒。
加花生米、青椒块翻炒几下,淋少许香油即可。
用料
娃娃菜一颗;金针菇一把;大蒜三四瓣;朝天小红辣椒少许;盐少许;生抽一勺;醋两勺,喜欢酸的可以多发啦!;红油一勺;香油一勺
做法
金针菇娃娃菜热水焯熟,撕成条状备用。
朝天椒大蒜切碎备用。
把所有调料按比例放在一个小碗里调匀,加入切碎的朝天椒和大蒜备用。
准备一个圆盘子,把撕好的娃娃菜沿着盘子围成一个圈,中间放入金针菇,最后把调好的汁浇在上面,好吃好看的金针菇娃娃菜就可以端上桌了。
用料
苦瓜两小根;鸡蛋四个;葱半根
做法
苦瓜对半剖开,去籽,再顺竖直方向切成细条,最后再把细条切成小碎丁儿,葱切末儿
鸡蛋打到碗中搅匀,再将准备好的苦瓜丁和葱末儿放入碗中拌匀
热锅,加适量油
将鸡蛋苦瓜一同倒入锅中,翻炒均匀,加盐调味即可
用料
黄瓜一条;黑木耳适量;蒜三四瓣;盐糖鸡精适量;芝麻油适量;醋适量;辣椒油适量
做法
黄瓜整条用刀的侧面拍扁切成块
黑木耳泡发洗净焯水后过冷水
拿一个保鲜袋,放入黄瓜木耳,盐糖鸡精,蒜泥,醋和芝麻油,保鲜袋留适量空气扎紧袋口上下摇晃。就可以轻松拌匀。
接着就可以开吃啦~~~
用料
藕带250g;蒜头3瓣;姜1小块;葱2根;红辣椒3个;花椒1大勺;米醋1大勺;盐适量;糖1小撮;香油1小勺
做法
准备蒜头3瓣、姜一小块、葱2根、藕带250g、红辣椒3个、花椒1大勺、米醋1大勺、盐适量、糖一小撮、香油一小勺
蒜头、姜切片
红辣椒用滚刀切条,小葱切葱花
藕带斜切成段
起油锅,下花椒,待轻微冒烟、香气溢出,捞出花椒,切记不要炒糊
锅底油爆香蒜片姜片,下红辣椒炒香
下藕带翻炒,加白米醋和盐,炒1~2分钟
放糖提鲜,撒香油和葱花,翻匀出锅
完成!
用料
蚕豆米500克;葱3根;盐2克;糖2克;生抽15毫升(一勺)
做法
准备材料,买的时候要挑大颗的比较好吃哦
剥皮,我看大部分做法都是不去皮的,可是这样吃起来还要吐壳,不能一勺一勺舀着吃,不过瘾啊。所以我喜欢去皮煮,嘿嘿
全部剥好后洗干净,沥干水
锅内放油,这个菜用猪油煮特别香
下蚕豆,小心别被溅起来的油烫伤哦
干着翻炒两分钟,让蚕豆脱水,这一步会让蚕豆更面
加水煮3分钟,尽量别翻动哦,不然就碎啦
趁煮的时候把葱切好
依次放入白糖,盐,生抽,炒匀后加点儿水再煮一分钟
放入葱花即可
出锅装盘,快去拿勺子舀着吃吧,超过瘾的!
用料
嫩豆腐/内酯豆腐一盒;皮蛋2个;青红椒5根;蒜头4瓣;葱白5根;美味鲜(生抽)15毫升;香醋15毫升;蒸鱼豉油15毫升;白糖3克;盐2克
做法
准备材料,豆腐啥牌子的都行哈
把豆腐取出来(要用点技巧,不行就拿刀四周划一下再取),中间竖着切一刀,然后再横着均匀的切块
切好后装盘,这个豆腐就是直接吃的不用煮的哦
皮蛋去壳后切碎也装一起
佐料切好
锅内放油
将所有佐料一同入锅
中火煸炒两分钟后拿个小碗盛起来
放调料,
一定要让所有的皮蛋和豆腐都浇到汤汁哦,这样吃起来才有味道。辣椒放在中间做装饰
这还不算完,做好后放入冰箱冷藏一小时左右拿出来吃不能更棒!(其实我是把皮蛋和豆腐先切好封上保鲜膜放冰箱冷藏的,这样做好辣椒浇汁就能直接吃)最后可以再淋点芝麻油增香哦
用料
豆苗一把;油20克;盐一茶勺;白糖一茶勺;彩椒适量;蒜2瓣;蚝油适量
做法
豆苗去老根清洗干净(改刀),彩椒切丝,葱蒜切沫备用!
主锅放油,葱花,蒜末,彩椒丝时间3分钟/温度v/速度小勺爆香。
加入豆苗,盐,糖,耗油时间3分钟/温度v/速度反转小勺进行烹制。
做好装盘,开饭了回家吃饭饭!
用料
茄子1-2根;青椒1个;红椒1个;番茄酱1大匙;白醋1小匙;糖2小匙;盐1/2小匙;水1杯
做法
茄子洗净去蒂,整根切成连刀片,底部不要切断,连在一起
切好的茄子放入锅中蒸10分钟,取出。青红椒去蒂去籽切碎待用
另起锅烧热,下少许油,放入蒸好的茄子稍微煎一下。然后下入青红椒碎和所有调料和水到锅中
小心翻动茄子,让它吸收调料汁,加热收汁即可
用料
芥菜;蒜;蚝油;生抽
做法
冷水里放少许盐、少许油烧开,放芥菜焯水,装盘。
锅里稍放点油,油稍热放蒜爆香,加蚝油、生抽调汁烧开,将汁浇在装盘的芥菜上就可以了。
用料
日本豆腐3根;金针菇一捆;大葱适量;葱一小把;蒜适量;盐适量;耗油2勺;酱油2勺
做法
日本豆腐这样的。金针菇洗净沥干水备用(去除根部弄散)日本豆腐打开包装横切3刀,切块
大葱,蒜切碎,葱花备用
锅中倒油烧热,加入日本豆腐煎至表皮焦黄,沥干捞起。剩下的油再加入蒜以及大葱爆香,加入金针菇
翻炒至金针菇软身,加入一勺酱油,一勺耗油翻炒均匀后加入日本豆腐在金针菇上面,此时再加入一勺酱油及耗油覆盖豆腐上面,盖上盖焖几分钟(2分钟左右)
在这期间,勾芡备用
打开锅盖,倒入芡汁,略微翻均匀,再盖上焖一小会儿,待汁收得差不多
关火,上碟,装饭开吃
用料
木耳;腐竹;黄瓜;葱丝;蒜末;白糖;苹果醋;盐;辣椒油;香油;酱油
做法
腐竹用凉水泡发
黑木耳用温水泡发
黄瓜洗干净备用,也可以用芹菜代替
将泡发后的腐竹和木耳放开水锅中焯一下
捞出来浸入冷水中
将黄瓜拍成块放进料盆,腐竹挤干水分后切成小段、木耳撕成小片也放进料盆
放入葱丝和蒜末
放入白糖、苹果醋、盐、辣椒油、香油。春天火大,可适量酌减辣椒油的用量,少许调味即可
再倒入少许酱油,这个不妨也可以,可根据自己口味调节
用筷子搅拌均匀即可食用
用料
1、鸡蛋两个;2、菠菜100克;3、盐少许;4、淀粉少许
做法
1、将菠菜洗净,放进热水里稍微过一下,差不多一分钟就可以了,然后挤去水分,备用。(不用切,保持菠菜的原貌)
2、鸡蛋去壳,加入少量的盐和一点淀粉,按照一个方向旋转,等泡沫均匀了,放在碗中备用。
3、电饼铛预热,均匀倒入蛋液,摊成圆形的蛋皮,装盘备用。
4、将菠菜放入蛋皮内卷好,注意卷紧点,免得松开了。卷好后,用刀切成自己想要的形状,装盘即可。
用料
豆腐适量;粉丝适量;海带适量;白菜适量;香菇适量;胡萝卜适量;木耳适量;芹菜末少量;生姜一块;胡椒粉少量;植物油少量
做法
材料一:豆腐、粉丝(必需品)、海带(必需品)、白菜、香菇、胡萝卜、木耳、芹菜末、胡椒粉。
开始做以前才用温水泡上粉丝
把海带和另外几样菜冲洗切好
生姜去皮洗净,对半切后拍扁,放在锅底。准备的菜样,一样能放一层即可。
放上海带
放上木耳
放上白菜
放上粉丝
把豆腐、香菇、胡萝卜放上去,撒上胡椒粉,放油,加水,开火。
大火儿烧开后,盖上盖,转小火再烧十分钟或以上。
吃的时候,撒上芹菜末
如果要吃辣椒什么的,另外打个蘸水。汤是十分美味的,不能添加其它刺激性的作料破坏原味。
用汤还可以烫碗豆苗,用干净的碗盛着喝,很鲜美。
材料二:豆腐、粉丝、海带、香菇、白菜、豌豆、胡萝丁、生姜
把上述材料一层层在砂锅里放上来,豆腐掰下去后,放豌豆和胡萝卜丁,然后撒胡椒粉,放油,加水,其它的和上面方法一样。煮到豌豆好就可以,煮时要盖好锅盖,不动盖,盛时才打开。
用料
苦瓜1根;干辣椒2个;花椒1小撮;大蒜2瓣;白糖5克;盐1小勺;色拉油15ml;香油适量
做法
将苦瓜洗净,纵向剖成两半,去掉瓜瓤和瓜子,斜切成2mm厚的薄片。干辣椒切丝,大蒜拍破切碎备用
锅中倒入清水,大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐,汆烫片刻后捞出,立即用凉水过凉,沥水后放入盘中,加入白糖、蒜末、香油和少许盐拌匀.
大火加热炒锅中的油,放入花椒煸香,再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可
用料
老豆腐;蒜苗2根;油;盐;鸡精;水;蒜
做法
蒜苗根部和叶子分开斜刀切好,蒜也片。热锅热油,放入蒜在锅中,
然后一边切豆腐一边往锅中平铺(我是在手上切的豆腐,一边切一边往锅中放),觉得这样不方便的先在菜板上切好片。
煎至豆腐金黄,再翻面。
直到两面都变成黄色!
豆腐煎好之后,加半碗水在锅中,并加盐、鸡精搅拌均匀。
大火烧至水蒸发差不多时,加入蒜苗根部。
起锅之前加入蒜苗叶子部分混合均匀就可以出锅啦。
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