香辣美味的凉拌菜，教你简单制作夫妻肺片，味道香辣十足

美味香辣的夫妻肺片，都是用肺片做的吗，这可不是呢，而是用牛身上的美味制作而成的。夫妻肺片香辣爽口，是非常美味的凉拌菜，混合着浓香的调料，吃着很是爽口下饭。

下面就来看看夫妻肺片需要些什么，才能制作出来吧，喜欢的朋友可以自己试着做一做。这道菜需要的香料偏多，所以主要是食材香料买足了，就不怕不好吃。

【材料】

牛头皮 200克、牛肚 200克、牛舌 200克、牛心 200克、牛肉150克、香芹 100克、牛骨1根；辅料白卤水：八角、桂皮、草果、香叶、小茴香、白蔻、生姜、料酒 10毫升、盐； 2麻辣拌料：酱油 5毫升、盐 3克、花椒粉 10克 、红油 100毫升、白糖 2克、牛肉卤汁 100克、熟白芝麻 少许、熟花生米 少许。

【步骤】

步骤一：这里将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成500克重的块。将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒。

步骤二：再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用。将卤水用旺火烧沸约10分钟。

步骤三：然后将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁。将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起。

最后淋上味汁拌匀，分成若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。喜欢吃香菜的朋友，记得撒上美味的香菜，增加香味。