家庭万能酱

教大家做一道万能酱“老干妈”。

需要准备的材料有:

①、鸡大腿10个（洗净，砍成小块备用）

②、小米椒，大蒜，生姜各100g（洗净，分开用破碎机打成末备用）

③、辣椒面100g，辣椒酱100g，甜面酱70g，黄豆酱70g，干豆豉100g

④、盐，鸡精各适量

步骤:

第一步、将干豆豉放入清水中，浸泡20分钟，然后捞出滤干水分备用。

第二步、锅中多倒入一点食用油，待油热后，倒入鸡肉，炸至金黄即可捞出滤干油备用。

第三步、锅中多留有一点食用油吃待油热后，倒入姜蒜，小米椒末，炒出香味，然后再倒入辣椒酱，炒出红油，然后倒入滤干水分的豆豉，翻炒均匀。

第四步、豆豉炒香后，加入甜面酱，黄豆酱，辣椒面翻炒均匀，大概翻炒一分钟左右，然后再倒入炸好的鸡肉翻炒均匀。

第五步、最后再加入适量盐，适量鸡精，翻炒均匀，炒至表面出红油，即可起锅倒出。待放置冷却后，准备一个玻璃罐，装入里面，放入冰箱，吃半个月都不会坏。

那么一道家庭版老干妈就做好了，平时吃面条，吃米饭，吃馒头放上一点，简直就太过瘾了。喜欢吃辣的朋友，可以自己在家做哟。