我做过三年的蔬菜批发生意，国内土豆北方的主产区我基本都去过，对于土豆的品质和产量可以说非常的了解。
土豆的亩产量现在特别大，而且对于土壤和气候的要求不是那么高，现在全国各地都有种植，并且土豆的利用价值很高，甚至可以代替粮食来做为主食。
市场上的土豆越来越大，究竟和膨大剂有没有关系？你会吃吗？
一，市场上的土豆越来越大的原因
- 优良的品种:以前我们购买的老式土豆品种现在基本已经被淘汰，取而代之的都是高产抗病毒的优良品种。现在市场上售卖的土豆，基本都是黄壤体型椭圆的荷兰薯为主，这些土豆本身个头就大。以前那种圆的白瓤的土豆，现在已经很少有售卖和种植的了!
- 种子经过严格的筛选和脱毒:以前农村种植土豆都是自己留种，这样会导致土豆种本身的病害没有去除，所以一般产量低、个头小。现在土豆都是种子公司经过筛选然后脱毒处理的土豆，这类土豆种种植以后只要肥水跟得上就不需要太多的管理。所以现在种植土豆也是非常省心的种植项目。
- 种植技术的提高:现在基本土豆的主产区都采用地膜覆盖的方式种植土豆，这样既保证了土壤的温度和湿度，有可以使土豆免受病虫害的影响，产量高、个头大是必然的。
二，土豆跟膨大剂毫无关系
- 土豆是种植在地下的块茎，膨大剂一般都是靠喷洒在果实上使其膨大的，土豆一亩地的产量现在最低7000斤。这么多的土豆如何往地底施加膨大剂？
- 土豆的市场售价是比较便宜的，施放膨大剂是需要费用和人工成本的，一亩地土豆只能卖几千块钱，除了种子钱和其它费用，如果再用膨大剂，那么这个成本和人工费用会提高土豆的种植成本。对于土豆这种便宜的农作物来说，是毫无意义的。
- 市场上售卖的土豆基本都是经过筛选的，批发商去地里收购土豆，会要求农民以三两或四两打底来交土豆。如果农民掺杂小的土豆，那么收购商会倒袋检查然后每袋扣杂的。这样一来农民的收入会减少很多，所以也没有人会这么干。
- 农民种植出来的小土豆也有它的去处，农村生产淀粉和粉条的，都会便宜的收购农民种出来的小土豆或者残次品。所以能够走上农贸市场的土豆，都是经过筛选的土豆，小的已经筛选出去了!要不收购商收购来小土豆卖不出去不就赔了？没有收购商会不把住土豆的质量的。
三，市场上售卖的这种大土豆完全可以放心食用
- 现在农产品的检查和检测都是层层把关的，而且大家有谁听说过土豆检查出来农药残留。
- 现在土豆的种植面积很大，每个地方的农村估计都有种植土豆的，大家可以发现现在的土豆个头都大。农民自己家自己种植自己吃的也这样，所以土豆是比较放心的农产品。大家完全可以放心食用。
四，土豆的挑选
- 土豆选择芽坑浅的，表面光滑的，最好是沙土地出产的。因为这样的土豆口感好，味道正。
- 黄壤的土豆淀粉含量小，炒出来不易断裂，而且轻易不会变色褐变，喜欢炒着吃的最好选择黄壤的土豆。不过现在市场上以前那种带麻点的白皮土豆已经基本被淘汰了!主要还是因为个头小，产量不行的原因。
- 生芽的土豆和皮变绿的土豆不能食用，这个基本常识大家都知道。买回来的土豆要远离味道浓烈的蔬菜，比如:圆葱和大蒜、大葱之类的。因为土豆的吸味能力特别强。
土豆现在是很受大家喜爱的食物，它既可以做为主食，又可以当做蔬菜，而且现在的大土豆好去皮，易于清理和烹制，完全可以放心食用。土豆放膨大剂纯属无稽之谈。
