什么是1类致癌物质？

此次总局公布的致癌物质分为1~4类，他们分别对应：肯定致癌、较有可能致癌、尚不清楚是否致癌、基本不致癌。

​与咸鱼一同被列为1类致癌物质的，还有大家所熟知的X射线、苯并芘、黄曲霉毒素等强致癌物质，这令许多人闻之变色。

​事实上，1类致癌物质指的是确认含有会引发癌症的物质，并不是食用了这类物质就肯定得癌，这里的“肯定”指的只是这类物质致癌的证据更确凿而已。