疫情期间
在市场上购买食品如何确保安全？
购买后又应注意什么？
一份来自世界卫生组织的健康提示
请您查收↓
在市场上购买食品时
需检查商家是否遵循
世卫组织食品安全五大要点
确保食品安全
1.保持清洁
2.生、熟食品分开
3.熟食彻底煮熟（70℃）
4.将食品保持在安全温度下（热食热存，冷食冷存）
5.使用安全的水和原材料
市场销售人员
需对食品制备工具进行清洗和消毒
并保持良好的手部卫生
确保安全
在购物过程中
消费者也应做到
与他人保持1米以上的距离
生熟分开
避免生食携带的致病菌
污染到直接入口的食品
引起食源性疾病
商家要特别注意
加工生熟食品的用具分开使用
如刀具、砧板等
消费者要注意食品的
生产日期、保质期、储存条件等
标签内容
若超过保质期
或包装鼓起、变形
坚决不购买、食用
冷、热食物均应在安全温度下保存
防止细菌滋生
从市场购买食品后
应该注意什么？
这几点要做到位↓
洗手过程中
认真搓洗的时间至少持续15秒
如果用流动水洗手
淋湿双手、涂抹肥皂或洗手液、搓洗
整个过程需要40～60秒
使用免洗洗手液
需要20～30秒
将小苏打或适量食用盐
溶于水中搅匀
把水果、蔬菜放置其中浸泡5分钟
再用清水冲洗
清洗果蔬时
注意不要在水里浸泡过长时间
以免维生素过度流失
绝大多数微生物在高于70℃
或低于5℃的环境中很难存活
买回食物后
应尽快将食物放入冰箱内保存
但冰箱不是保险箱
为避免有些嗜冷菌生长
从冰箱取出的食物
要彻底加热或清洗干净后再食用
肉类食品烧熟煮透一般是开锅后
再保持10~15分钟
如果是大块肉，比如整鸡
时间还要更长一点
在食用螺蛳、贝壳、螃蟹等水产品时
生吃、半生吃、酒泡、醋泡
或盐腌后直接食用是不安全的
尤其是孕妇、儿童、老人等免疫力低下人群
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