清炒苦瓜木耳山药片

 

主料：苦瓜一根，山药一根，木耳50克    

 

配料：白醋，姜，蒜，红椒，盐各适量

   

    苦瓜是一种营养价值很高的食材，它含有丰富的维生素和纤维素，可以促进肠道蠕动，排除体内的毒素，有着清热解暑，明目解毒的作用。山药是一种药食两用的美味食材，它可以补肺益肾，健脾养胃。木耳含有非常丰富的铁物质，可以补血养气，延缓衰老。

    1、苦瓜洗净后一切两半，掏净瓜瓤。

　　2、将苦瓜切成片。用盐腌渍片刻，挤净水分再来炒食，苦味会大大的减少。

　　3、黑木耳放入水中泡发，洗净杂质，撕小朵;红椒洗净、去籽、切菱形块;姜、蒜切细粒。

　　4、山药去皮、洗净、切片;白醋兑入冷水中，将山药片浸泡，以免氧化发黑。

　　5、锅中油热，爆香蒜粒，倒入苦瓜，黑木耳炒匀。

　　6、加入山药，红椒，适量盐，翻炒均匀。

　　成品图：

　　清炒苦瓜山药片的美味小贴士：

　　1、山药清淡滋补，性平和，可长久食用;但有肿胀、气滞等病症者忌食。

　　2、苦瓜破开去内瓤，可以借助小勺子，刮净白色瓜瓤，减少其部分苦味。

　　3、洗净切(厚)薄片，用少许食盐腌制片刻，挤去苦汁或者再清洗一下，沥干水分再做菜，苦味可减少很多。

    这是一道比较清新的全素菜，味道也比较清淡，非常适合用来当做节后的解腻菜肴食用，很是不错的呢，不妨试着做这样一道美味和家人们一起清清肠，排排毒吧。