苦瓜鸭条

 

夏天很适合鸭肉和苦瓜，苦瓜和鸭肉一直就很搭，

苦瓜鸭条

材料：苦瓜，鸭胸肉，嫩姜，红辣椒，甜面酱

苦瓜鸭条的做法

1：苦瓜去籽，切小条，用盐腌上几分钟（这样下锅翻炒几下就可以，可以保持苦瓜的爽脆感）

2：鸭肉切丝，用黄酒腌一会

3：姜和红辣椒切丝，甜面酱用水泄开

4：锅热后不用倒油，放入鸭肉煸炒，待鸭肉的油份出来后，而且肉质煸干时即可

5：锅内留底油，放入姜丝和红辣椒丝，炒出香味后放入鸭肉，倒入甜面酱煸炒

6：苦瓜用盐腌过后会有水分，挤掉水分，放入锅中翻炒几下即可（如果喜欢苦瓜熟一些的，可以多炒一会）

苦瓜的功效与作用

苦瓜又叫癞葡萄、红姑娘、凉瓜、菩达、红羊，属葫芦科。表面有钝圆不整齐的瘤状突起，可以做菜吃，因从不把苦味渗入别的配料中，所以又有“君子菜”的美名。原产于东印度，是我国南方夏季的主要蔬菜。