蒜泥手撕茄子

夏季餐桌上出镜率最高的凉拌菜——蒜泥手撕茄子

原料：长茄子1个 香菜 大蒜  盐 白糖 生抽 醋

蒜泥手撕茄子做法

1、长茄子洗净，切片，放盘中，放入微波炉，高火转3分钟，即可。

2、香菜去根，洗净，切段。

3、大蒜剥皮，洗净，用压蒜器压成泥。

4、大蒜泥里加入盐、白糖、生抽、醋，调成汁。

5、把蒸熟的长茄子，晾凉后，撕成条。

茄子营养成分

茄子，又名落苏。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素P、维生素E，并含生物碱等营养成分。茄子在蔬菜中营养素含量中等茄子食疗药效◆茄子中富含的维生素E既可抗衰老，又可提高毛细血管抵抗力，防止出血；维生素

6、把调味汁倒在撕好的茄子上，撒上香菜。

茄子的功效

茄子又称茄瓜、茄子。茄子的烹制可荤可素，可凉可热，可甜可成，可鲜食也可干制，是时令的家常菜。茄子喜油，适于用油调理，香而不腻。烹调方法多样，如烧、炒、炖、拌等。另外，茄子经腌制也具有令人难以忘怀的风味。