酸辣粉作为我们川渝小吃,还颇受全国各地的朋友喜欢的!
想制作一份酸辣粉,其实很容易哦!
只需在家简单几步就可享受一份酸辣十足的美味了!
先附个做好的图诱惑一下!哈哈!
__________微脖: 乡间小厨c_____________________________________
这是最基本的样了,当然也可以根据自己的喜好加些菜菜diy一下,更巴适!
接着就是开始动手哈!
首先需要准备这些材料,如图所示!
分别有(大头菜丁、保宁醋、红油辣椒、酱油、油酥花生米、豇豆肉臊、红薯粉、香菜、葱花、花椒面、盐、鸡精、味精)
第一步
一定要把干粉泡一泡,不然吃起有点硬,不Q弹!
提前50分钟用沸水泡发,不想等的话,晚睡前泡起,第二天就可以煮了!
迫不及待想自己动手了吧!
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=====香辣萝卜干,制作过程。触动味蕾的下饭小菜。
===香、麻、辣、脆。
===最古老的的传统腌制手法,川味巧妙地融入,更是把那古朴的味道体现的淋漓尽致。
===适合做油腻边上的配菜,早晨开胃菜。
首先是将洗净得萝卜,切成片再切成条,放入口袋,一天一夜的时间,用石磨榨除多余的水分。
然后倒入竹筛,放在太阳下晒。
在此期间每隔半个小时左右就去翻晒一下,这样更易晒干晒匀。天气好至少都要三天时间,晒成八成干后就入罐腌制。
15天的样子就差不多可以吃了,打开罐子一股浓烈的发酵香味就扑鼻而来,吃上去脆脆的,微酸。
淋上红油和调料
和匀便可以吃了,很下饭。
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