【原文】
天子祭天地，祭四方，祭山川，祭五祀①，岁遍。诸侯方祀②，祭山川，祭五祀，岁遍。大夫祭五祀，岁遍。士祭其先。凡祭，有其废之莫敢举也，有其举之莫敢废也。非其所祭而祭之，名曰淫祀③。淫祀无福④。天子以牺牛⑤，诸侯以肥牛⑥，大夫以索牛⑦，士以羊、豕。支子不祭⑧，祭必告于宗子⑨。
【注释】
①天子祭天地四句：祭天，谓冬至日于南郊祭天。祭地，谓夏至日于北郊祭地。祭四方，指遥祭四方的五岳四渎。祭山川，指祭五岳四渎以外的小山川。五祀，指孟春祀户，孟夏祭灶，季夏祭中霤，孟秋祭门，孟冬祭行。另详《月令》注。
②方祀：祭所在地方之神。
③淫祀：滥祀，妄祭。
④淫祀无福：淫祀之神不享用祭祀者供奉的祭品，所以不会保佑祭祀者。
⑤牺：毛色纯一。
⑥肥牛：经过精心饲养的牛。
⑦大夫以索牛二句：孔颖达说：此处的大夫、士，是天子的大夫、士，不是诸侯的大夫、士。索牛，经过选择的牛。
⑧支子：即庶子，即除嫡长子以外的诸子和妾子。
⑨祭必告于宗子：宗子，指嫡长子。孔颖达说：“祖祢庙在適长子家，庶子贱，不敢辄祭。若宗子有疾，则庶子代摄可也，犹必告于宗子而后祭。”
【译文】
天子祭天神地祇，祭四方五岳四渎之神，祭山川之神，祭户神、灶神、中霤神、门神、行神，每年祭一遍。诸侯祭所在地方之神，祭其境内的山川，祭户神、灶神、中霤神、门神、行神，每年祭一遍。大夫祭户神、灶神、中霤神、门神、行神，每年祭一遍。士人只祭其祖先。祭祀哪些神是有常规的，有的神被前代废掉了后代也不敢恢复，有的神一直受前代供奉后代也不敢随便废掉。对不应当祭祀的神进行祭祀，这叫“淫祀”。淫祀是得不到神的保佑的。祭祀所用的牺牲，天子是毛色纯一的牛，诸侯是精心饲养的牛，大夫是经过挑选的牛，士人是羊或猪。凡庶子，换言之，凡非嫡长子，都不可主持祭祀，如果遇到特殊情况需要他主持祭祀，也要先向嫡长子禀告。
【原文】
凡祭宗庙之礼①，牛曰一元大武②，豕曰刚鬣③，豚曰腯肥④，羊曰柔毛⑤，鸡曰翰音⑥，犬曰羹献⑦，难曰疏趾⑧，兔曰明视⑨；脯曰尹祭⑩，槁鱼曰商祭⑾，鲜鱼曰脡祭⑿；水曰清涤，酒曰清酌；黍曰芗合⒀，粱曰芗萁⒁，稷曰明粢⒂，稻曰嘉蔬⒃；韭曰丰本⒄，盐曰咸鹾⒅；玉曰嘉玉，币曰量币⒆。
【注释】
①凡祭宗庙之礼：下面讲的种种祭品，因为是让神享用的，异于人用，所以各有其美号，以备祝辞中使用。
②一元大武：元，头也。武，足迹。牛肥则足迹痕大。
③刚鬣（lie猎）：猪肥则颈毛刚硬。
④腯（tu屠）肥：原作“腯肥”，据段玉裁、王念孙说改（分见《说文注》、《广雅疏证》）。人肥日肥，兽肥曰腯。
⑤羊曰柔毛：羊肥则毛细柔。
⑥鸡曰翰音：鸡肥则鸣声长。翰，长。
⑦羹献：羹，人吃饭剩下的残羹剩汤，以此喂狗，狗即肥大，可以献祭于神。
⑧疏趾：雉肥大则足趾分散张开。
⑨明视：兔肥则目开而视明。
⑩尹祭：尹，正也。把肉脯割切得方方正正而祭。
⑾稿鱼曰商祭：稿鱼，干鱼。商，酌量，指酌量干鱼的干湿程度。
⑿脡祭：脡，直也。鲜鱼做熟后鱼体脡直。
⒀芗合：芗是五谷芬芳之气味。合，指粘。黍味香性粘，故称。
⒁芗萁：萁，茎。粱不仅味香，且茎高大。
⒂稷曰明粢（zi资）：此句之有无，前人曾有争论，今从其有者。王夫之说：“明，犹正也。稷为五谷之长，粢（谷物）之正也。”
⒃稻曰嘉蔬：嘉，美也。稻是菰蔬一类中之美者。
⒄丰本：根部发达。
⒅鹾（cuo磋）：大盐。
⒆币曰量币：币，指帛。量币，因其长度固定，总是一丈八尺，故称。又叫“制币”。
【译文】
凡祭宗庙之礼，各种祭品皆有美号。牛称为“一元大武”，猪称为“刚鬣”，小猪称为“腯肥”，羊称为“柔毛”，鸡称为“翰音”，犬称为“羹献”，雉称为“疏趾”，兔称为“明视”；干肉称为“尹祭”，干鱼称为“商祭”，鲜鱼称为“脡祭”；水称为“清涤”，酒称为“清酌”；黍称为“芗合”，粱称为“芗萁”，稷称为“明粢”，稻称为“嘉蔬”；韭菜称为“丰本”，盐称为“咸鹾”；玉称为“嘉玉”，帛称为“量币”。
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