三农直通车综合报道：通过对我国鳄鱼产业现状的调查，结合可持续发展与人力、技术和资源状况的相互关系，分析探讨我国鳄鱼产业可持续发展的现状和制约因素，并针对现状和制约因素提出对我国鳄鱼产业可持续发展的战略和对策。
一、概述
鳄鱼是一种科研价值、生态价值、经济价值较高的野生动物，隶属于爬行纲、鳄形目、鳄科，世界上现存鳄类3科8属23种，大多分布在非洲、中美洲、亚洲南部等热带和亚热带地区，只有我国的扬子鳄和北美洲的密西西比鳄是分布于温带的种类。而扬子鳄与世界上其他鳄类不同的是，它是惟一的冬眠种。目前，我国养殖鳄鱼的品种主要有6种：1．扬子鳄(Alligator sinensis)；2．泰国鳄又叫暹罗鳄(Crocodylus siamensis)；3．尼罗鳄(Crocodylus niloticus)；4．湾鳄(Crocodylus porosus)；5．密西西比鳄(Alligator mississippiensis)；6．凯门鳄(Caiman crocodile)。在所有鳄类中，只有扬子鳄是我国特有物种，且是世界上最濒危的鳄类，其他的品种均是从国外引进的。
鳄鱼是濒危的野生动物，保护野生动物是我们每个公民应尽的义务。鳄鱼本身具有很高的药用价值、营养价值及经济价值，如鳄血粉有抗癌作用，鳄鱼肉和可溶性脂肪制成的系列保健品和护肤品，其价值更高，鳄鱼皮是皮革工业上乘的原料等。由于鳄鱼经济价值极高，成为重要的出口创汇品种，大力发展鳄鱼的养殖、加工与综合利用，利国利民，市场前景广阔，社会经济效益巨大。
二、鳄鱼产业可持续发展现状
近十多年来，我国养鳄业发展迅速，取得了很大成绩，同时也存在不少问题。加强对养鳄业的管理，促进技术水平提高，保证其健康可持续发展，是我国目前急需进行的工作。目前，我国养殖鳄鱼的企业有数十家，存鳄量在十多万条，其中较大规模的养鳄单位只有三家：一是广州香江鳄鱼养殖场，主要开展暹罗鳄的繁殖、饲养；二是广东贞山鳄鱼养殖有限公司，主要开展尼罗鳄、暹罗鳄、湾鳄的繁殖、饲养；三是安徽省宣城扬子鳄繁育研究中心，主要开展扬子鳄人工繁育饲养工作。这三家单位的存鳄量占全国的绝大部分，且在鳄鱼繁殖、饲养方面取得很好成效。
1．取得的成效
我国从1979年就已开始了扬子鳄的人工繁殖研究。商业性出口扬子鳄始于1992年，商业性进口养殖外来鳄种则始于1993年。经过十多年来对鳄鱼人工繁育、饲养和研究，探索出鳄鱼生长最适宜的环境条件，如气候、温度、湿度等，进一步提高鳄鱼的成活率和生长速度。在鳄鱼人工繁育和饲养技术上取得了一定突破，掌握了关键技术，积累了大量的经验，取得较好的成效。
(1)鳄鱼人工繁殖
我国养鳄规模较大的三家单位开展鳄鱼人工繁殖研究技术较早，探索了鳄类繁殖最适宜的环境条件，如气候、温度、湿度、土壤等，以进一步提高鳄鱼的产卵量、受精率、孵化率和成活率。经过多年试验研究，在鳄鱼人工繁殖技术上取得了一定突破，积累了大量经验，技术成熟稳定，其受精率、孵化率和成活率都很高，取得较好成效。
为防止扬子鳄这一物种的灭绝，安徽省宣城扬子鳄繁育研究中心于1983年以来开展扬子鳄人工繁育工作，经多年的探索，已成功掌握扬子鳄孵化、育幼和养殖技术，繁殖出扬子鳄仔二代个体，到2001年该中心人工繁育扬子鳄种群数量在10000条以上，并且每年出生成活个体超过2000条，确保该物种脱离灭绝危险。
广州香江鳄鱼养殖场在1997—2000年期间从泰国CITES注册的鳄鱼养殖机构进口暹罗鳄共45456条，其中种鳄为16584条，并开展人工繁殖研究，几年来共人工繁殖暹罗鳄苗11103条。
广东贞山鳄鱼养殖有限公司也从1999年开始进行尼罗鳄、湾鳄、暹罗鳄的人工繁殖研究，特别是该公司属下的海南三亚鳄鱼繁殖基地经过几年来的摸索和总结，通过人工控制孵化室温度和湿度，如孵化室内温度宜控制在3l—32℃，相对湿度为90％—95％，从而使卵的受精率达到85％，孵化率超过90％，幼鳄三个月后成活率在97％以上，因而尼罗鳄在三亚的繁殖相当成功，2002—2005年共人工繁殖尼罗鳄苗数为1259条，其成活率达到99％。尼罗鳄在三亚繁殖情况稳定，卵的受精率和孵化率高，幼鳄容易成活，采食猛，生长速度快，技术水平处于国内领先。
由此可见，鳄鱼人工繁殖已取得了成功。无论是我国特有物种扬子鳄，还是外来种如暹罗鳄、尼罗鳄等，其繁育技术已相当成熟，解决了我国养殖鳄鱼所需种苗问题，为我国鳄鱼产业化养殖和加工打下了坚实基础。
(2)鳄鱼人工养殖
香江鳄鱼养殖场主要养殖泰国暹罗鳄，少量为马来西亚湾鳄、南美球鼻短吻鳄。目前鳄鱼存栏量已达数万条，成为我国最大的鳄鱼养殖基地。多年来积累了非常宝贵的鳄鱼养殖繁殖经验，成年鳄鱼的自然损耗已下降到2％以下，幼鳄孵化率提升到85％以上，为各地养殖户提供理论参考。
广东贞山鳄鱼养殖有限公司主要养殖品种是暹罗鳄、尼罗鳄、湾鳄，存栏商品鳄鱼近3万条。该公司经过多年的试验研究，在鳄鱼人工养殖、病害防治等技术上取得了一定突破，掌握了关键技术，积累了大量的经验，取得较好的成效，其成活率达98％以上。
安徽省宣城扬子鳄繁殖研究中心于1979年开始陆续从野外收容了212条扬子鳄，依靠这212条扬子鳄，如今扬子鳄繁殖研究中心人工饲养的扬子鳄数量已经超过1 0000多条，并以每年10％的速度增加。
(3)鳄鱼加工
目前，我国广东、广西等沿海地区有不少企业从事鳄鱼皮来料加工，每年从新加坡、香港等国家进口大量的原产于南美、非洲、亚洲等地的鳄鱼皮革，加工而成的产品大部分都销往国外。但是，原产于中国国内的鳄鱼皮很少，甚至于几乎没存鳄鱼肉的深加工也刚刚起步，只有广东贞山鳄鱼养殖有限公司开发出一些鳄鱼系列产品，近几年来，该公司积极开展鳄类养殖和产品开发研究，成功探索出鳄种苗培育和生态养殖技术，并积极研发和生产了以鳄鱼为原料的多种绿色食品。2004年5月，经国家林业局、国家工商行政总局批准，广东贞山鳄鱼养殖有限公司被认定为中国野生动物经营利用管理专用标识试点企业，公司生产的所有产品统一使用“中国野生动物经营利用管理专用标识”标记，经标识标记的贞山鳄鱼产品不再审办运输销售审批手续，产品开始在全国上市。目前，广东贞山鳄鱼养殖有限公司已成为国内最具规模的集商品鳄养殖和鳄产品深加工于一体的大型企业。存栏商品鳄近3万条，居全国之冠。主要上市的产品包括贞山牌鲜鳄鱼肉、贞山鳄鱼肉干、贞山鳄鱼膏、贞山鳄鱼胆等。
2．存在的问题和困难
鳄鱼产业经济发展的市场环境对我国鳄鱼养殖和加工发展提出了更高的要求，提高质量、优化结构、实现可持续发展成为现阶段鳄鱼产业发展的主题，鳄鱼养殖和深加工进入新的发展阶段，鳄鱼养殖和加工可持续发展面临新的问题。
(1)政府宏观管理较好，微观干预不足
国家有关部门已严格执行《濒危野生动植物种国际贸易公约》和中国《野生动物保护法》的有关规定，对鳄类动物的驯养繁殖、出售、收购、运输、进出口等都实施许可证制度。但是仍然有一些企业和个人非法驯养繁殖、倒卖倒买和走私鳄类动物及其产品，特别是走私鳄鱼严重，严重冲击市场，扰乱市场秩序，挫伤合法养鳄企业的积极性，阻碍鳄鱼产业发展。一些不法商人从越南等东南亚国家走私商品鳄鱼及其种苗，走私的鳄鱼肉质差，有异味，严重影响鳄鱼声誉；且种苗不纯，生长慢，抗病力低，存在着退化现象，不利于我国养鳄业的可持续发展。
(2)养殖技术不够科学
养殖生产中不按要求使用饲料、鱼药等的现象普遍，养殖产品药残超标，质量安全达不到标准，产品出口受阻。在养殖饲料营养方面，水产养殖饲料的革命仍遥遥无期。中国水产养殖饲料的利用率远远低于世界平均水平。近年来，鳄类养殖保持了较高的发展速度，且随着新一轮养殖热潮的到来，饲料的需求量将会越来越大。鳄类养殖一直沿用鲜活鱼作为饲料，饲料鱼养殖所使用的饲料、渔药必须符合质量安全标准，确保商品鳄鱼质量安全，满足消费者崇尚绿色水产品的要求。
(3)缺乏大规模企业
我国鳄鱼养殖多以分散的企业为主，大规模企业少，从业人员质量安全意识弱，养殖凭经验，欠缺科学性，产业整体素质不高。由于鳄鱼养殖是一项投资大、周期长的项目，小型企业难以承受，因而，我国鳄鱼养殖发展始终未形成一个真正意义上的产业，鳄鱼养殖业的产业化、组织化水平较低，并成为制约其产品竞争力提高的瓶颈。
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