饺子系列···饺子馅怎么剁才好吃(2)

正月十五庆团圆手把手教你做美味饺子。图片来源：互联网

　　剁馅，自己剁出来才好吃

　　1.建议不要用外头能买到的肉馅做饭，最好老老实实买一块后臀尖，到家自己剁成肉馅，而且肥瘦可以自己控制。

　　但千万别把肉剁太烂了，那样不好吃。肥瘦适宜的猪肉剁成肉末后放在碗里，倒入适量的花椒水打馅，目的是让猪肉去腥提鲜。

　　2.吃炒白菜把叶子吃掉，留着菜帮可以做馅。把白菜剁成末，一边剁，一边撒少许盐，杀出白菜中多余的水。

　　白菜末放在容器中，过一会儿，用纱布用手将白菜末包起，再用手使劲地挤压，要使白菜末尽量的干。

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