羊肉小笼包-?菜谱

羊肉小笼包

漂亮马婆 发表于2011-10-08

临沂人除了爱吃鸡，就是爱吃羊肉了，羊肉馆比比皆是，不进去坐一坐时，可以买点外卖的羊肉包来解解馋。我常买的就是临沂饭店的羊肉包，每次几乎都要排队，价格由原来的3毛一直涨到现在的1块，价格涨了不少，人依然很多。此包松软色白，馅心鲜香，味浓不膻。

食材明细：

主料

• 羊肉350克
• 面粉400克

配料

• 发酵粉3克
• 香葱约50克
• 姜1小块

辅料

• 盐2茶匙
• 胡椒粉适量
• 生抽1勺
• 花生油1勺
• 香油适量

制作步骤：

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  1. 面粉加一杯子水约170ml放进面包桶，再放3克发酵粉，桶面包机发好面。
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  2. 羊肉选稍微带点肥肉的，葱姜洗净。
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  3. 羊肉和姜一起剁成细馅。
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  4. 肉馅放入盆中，加生抽和胡椒粉朝一个方向搅拌。
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  5. 加入切碎的香葱末，拌匀。
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  6. 加香油和花生油，拌匀。
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  7. 面揉好，分剂子，擀皮，包包子，不再罗嗦
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  8. 包好的包子上锅大火蒸15分钟。