终于，做了第一笼小笼包，也不能说它是有多美味，可是鲜软是有的，带肉的果然不一样啊！希望自己越做越好。和我一样的新手朋友也要勇于尝试，会很有成就感！
和面材料：干酵母 面粉 温水肉馅材料：猪肉 白菜茎 大葱 盐 芝麻油 料酒 酱油
馅料做法：将有肥有瘦的猪肉、白菜茎、少量大葱分别剁碎。放入一点盐，酱油，料酒，芝麻油拌均匀。
面皮制作 1.温水到小碗里稍凉到不烫手，倒入6g左右酵母（其实也没称），置5分钟，有气泡。
2.将酵母倒入大碗，一边加面粉一边慢慢揉，揉到不粘手，表面光滑，稍硬。可置在盆中，盖上保鲜膜发酵。
3.蒸锅里放入少量水，烧到不开关火，放入置面团的碗，20分钟后，开火十秒钟，直到发酵1小时。注意不要进水蒸气。面团发到两倍大。
4.把面团按扁排除气体，继续揉到比较光滑。把面团搓成粗的一条，切成需要大小的剂子。
（注：如果发现发酵后变得很黏手，就按扁后加面粉继续揉到光滑，再发酵一次，时间可以稍短，体积变2倍大即可。）
包子制作：1，把剂子压扁，用手捏出中间稍厚，四边薄的皮（因为我不会擀。。。），效果还好
2，右手先捏出一个折，下一个以这一个为基准，大拇指在第一个上不动，食指捏下一个在一起，然后逆时针捏一圈，折们会成向上有个倾斜，最后成个碗口，不成就最后自己整出个碗口。
3，在有热水的蒸锅里发酵20分钟，注意避免水汽。
4，换冷水蒸，20分钟就好了，水放多一点，这样面皮就不会干。
很有满足感的小肉包
