做了一次花式馒头、并拍下相片,拍摄的时候相机一直显示低电、我没有准备好备用电池,勉强把馒头的过程图拍好,相机就自动关机了,所以没有成品图、这张图片是以前的。
我会把自己做的馒头都发上来,送给清澈的小溪和所有喜欢变变花样玩转面食的朋友,在此抛砖引玉。
我用自己培育的天然酵母发面,一发结束后揉面团至切开截面看不到明显的空洞,然后把面团分割成合适大小的面团。取一个面团搓成图中的长条。
从面条的两头同时向中间卷成图中的形状。
图中分别是两种有细微区别的做法。
切割出蝴蝶的触须。
在离触须2/3处,用筷子夹出蝴蝶的形状。
两种不同做法的蝴蝶,细看还是有些区别。
***——————****——————***————————***——————***——————***——————***
下面是一种我很喜欢的对称图形。
第一步和蝴蝶一样,搓出常面条。
从两头向中间卷成如图形状。
在正中间用筷子向中间夹。
依次在四个角切一刀。
最后形成一朵对称的花。