蒸馒头---美食杰

蒸馒头

• 工艺蒸
• 难度
  初中水平
• 人数
  2人份
• 口味 奶香味
• 准备时间
  2小时
• 烹饪时间
  <15分钟

紫韵千千

“小馒头刚蒸出来是最好吃的，隔夜就会变得有点硬，始终没有外面卖的松软，所以每次都做少点，够一顿吃就可以。”

用料

主料

• 

  面粉200克

辅料

• 细砂糖

  5克

• 酵母粉

  2克

• 牛奶

  100克

你可能需要的厨具

• 
  诺堡26cm蒸锅
  ￥498.00
  已卖出98件
• 
  打蛋器
  ￥108.00
  已卖出98件
• 
  多用盆
  ￥298.00
  已卖出33件
• 
  榉木菜板
  ￥158.00
  已卖出88件

蒸馒头的做法

1.

将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟

2.

将静至好的牛奶倒入面粉内

3.

边倒边搅拌，拌至絮状

4.

再和成光滑的面团，盖上保鲜膜放室温发酵

5.

发酵至比原来两倍大

6.

案板撒干面粉，然后将面团揉至光滑

7.

再擀成大片

8.

然后由上至下卷起搓成长条

9.

用刀切成馒头坯

10.

锅内加入清水，放上馒头坯饧15分钟

11.

然后开大火蒸12分钟即可

烹饪技巧

馒头蒸好后，不要立刻打开盖，闷3分钟再打开锅盖，以防馒头回缩。牛奶可以分两次加入和面，取少部分用来调酵母，剩下的分次加入面粉里，不要一次性的加入。