自制放心油条属于点心菜谱,主要原料是面粉;工艺是炸,制作简单;
自制放心油条的原料:面粉:500克
自制放心油条的配料:酵母:5-8克
自制放心油条的调料:白糖:15克、无铝泡打粉:5克、碱:少许、盐:少许
自制放心油条的做法:
1、酵母用35度温水化开,静置一会,让它充分活化
2、在面粉中加入白糖和泡打粉,搅拌均匀(白糖有助发酵的效果)
3、将酵母水倒入面粉中,尽量搅拌匀
4、往面粉中加温水,一点一点加,一边加一边搅拌,成雪花状就可以了,比平常包包子的面略软一些
9、将化开的盐碱水一点点加进发好的面团,一边加一边揉匀
10、面团再次揉好后,用保鲜膜包好,等它再次发酵(一般做到这一步,我就把它放冰箱冷藏,到第二天早上拿出来稍微醒一下就可以炸了)
11、案板上刷油,取出发好的面,分成小块,用手按成厚面片,这时面团非常湿软,为防止粘手,可以往手上抹些油,或者往面上少刷些油
12、将面片切成大小均匀的面棒
13、将小面棒用手压扁
14、将压好的面片两两叠加,叠好后用筷子或者刀背从中间按压下去,将两个面片粘在一起
15、这时油条生胚就做好了
16、锅中放油烧至8、9成热,将油条生胚放进去炸至两面金黄(油温一定要高,将油条生胚放进去,可以立即浮起)
温馨提示:
炸好的油条,捞出,底下放吸油纸,晾凉就可以吃了,自己做出来的油条完全可以放心吃的哦。在最后一步时油温一定要高的哦,因为这时把油条胚放进去才可以立即浮起。
吃出健康:
小麦营养价值很高,所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女,食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症;患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉;体虚自汗盗汗多汗者,宜食浮小麦。
美食禁忌:
忌选择颜色特别白色的小麦粉。
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