吃姜有啥好处？
姜当中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛等油性的挥发油，还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以，姜有着兴奋提神、排汗降温的功效，其还可以有效的缓解疲劳乏力、厌食失眠、腹胀腹痛不良状况。
除此之外，生姜健胃增进食欲的作用也不可小时。当我们要是食欲不振的时候，在三餐的饮食中加入几片生姜的话，马上就可以让你的食欲大增。
怎样能买到好的生姜？
购买时，最好买表面有一圈一圈纹路的生姜。带有少部分泥土的生姜是安全的，同时购买时颜色稍微暗一点最佳。不要购买颜色过于白净的生姜，因为大部分都是因为硫磺漂白的作用。
购买生姜的时候，一定要看清是否经过硫磺“美容”过。生姜一旦被硫磺熏烤过，其外表微黄，显得非常白嫩，看上去很好看，而且皮已经脱落掉。
挑选方法：
1、搓表皮：姜皮易剥落，用手搓开表皮，里外颜色差别大的就是硫磺姜了！
2、用嘴尝：拿手抠下一小块放在嘴里尝一下，姜味不浓的谨慎购买。
怎样吃生姜有营养？
姜的吃法也是五花八门，例如：喝姜汤，吃姜粥，炒菜热油时放点姜丝，炖肉、煎鱼加姜片都是不错的选择。制作水饺馅时加点姜末，不但可以使其味道鲜美，而且还有助于醒胃开脾，提神，促进食欲。并且还可以帮助消化和有助胃肠对营养成分的吸收。如果不喜欢生姜的味道，我们可以把其充分的切碎在放到菜品中，这样就很难吃出姜的味道了。
吃生姜也是有禁忌的
1、吃姜一定不要去皮。有的人吃姜喜欢削皮，削皮的姜就不能发挥姜的整体功效了。鲜姜洗干净后无需削皮，直接切片和切丝即可。
2、阴虚火旺、目赤内热者患者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮的病人，都不可以长期大量的吃姜。
3、从治病的角度看，生姜红糖水只适合风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者饮用，暑热感冒或风热感冒患者是不应喝的，对于治疗中暑同样无效。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对于而其他类型的呕吐则没有效果。
4、腐烂的生姜一定不要吃。因为腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，其可以让肝细胞变性坏死，从而诱发肝癌、食道癌等恶疾。烂姜不烂味的说法是错误至极的。
5、吃生姜要控制量。生姜性辛温，属热性食品，根据“热者寒之”原则，这类人群不宜多吃。我们平时在做菜或做汤的时候放几片生姜是可以的。
养生小菜谱
红枣姜汤
用料：生姜、红枣、桂圆干、枸杞、红糖
做法：
1、生姜去皮切丝。
2、红枣桂圆干提前浸泡一下。
3、水烧开，加姜丝烧开。
4、加红枣桂圆干，煮一会儿。
5、加入红糖，煮开。
6、最后加枸杞，煮开即可。
用料：羊骨1000克，粳米（或糯米）100克，细盐少许，葱白2根，生姜5片。
做法：
1、取新鲜羊骨，洗净锤碎，加水煎汤
2、取汤代水，同米煮粥
3、待粥将成时加入细盐、生姜、葱白，稍煮二三沸，即可食用。
功效：补肾气，强筋骨，健脾胃。适宜于虚劳羸瘦、肾脏虚冷、腰脊转动不利、腿膝无力、筋骨挛痛、脾胃虚弱、久泻久痢，以及血小板减少性紫癜，再生不良性贫血等症。
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