每个人都幻想自己可以延年益寿，很多人认为那些活到100多岁仍然精神矍铄的老人身上肯定有着不为人知的秘密。其中，吃什么食物尤为重要。
那么，在日常生活中，吃什么、怎么吃，才有助于长寿呢？
寿
长寿“第一菜”
黄豆芽
根据近代老年医学研究，在有益寿延年功效的10种食品中，排在第1位的就是黄豆和黄豆芽。
豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。另外，黄豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺，进而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。
长寿“第一豆”
黄豆
黄豆享有“豆中之王”的美称，富含多种营养素，对健康的贡献更是“不可斗量”。
黄豆富含大豆卵磷脂，多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。
黄豆还被称为“降脂豆”。这是因为黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇，都能改善血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的几率。
另外，大豆中还含有大量的植物雌激素，可以降低女性罹患与激素相关的癌症。
长寿“第一果”
花生
“常吃花生能养生，吃了花生不想荤”，花生因其能滋养补益，具有养生延年的功效。
专家指出，花生味甘性平，营养丰富，能降低胆固醇，预防和治疗动脉粥样硬化，高血压和冠心病等，另外它还可以防治肿瘤类的疾病。
研究人员认为，花生中的脂肪酸构成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白（坏胆固醇）的含量，让心脏更加健康。
长寿“第一杂粮”
红薯
红薯是全能的养生食物，近年来，越来越多的研究试验还证明了红薯的保健功效很全面。
1、预防胆固醇过高
有研究表明，红薯抑制胆固醇的作用是其他食物的10倍。
2、辅助降血压
增加钾的摄入量对于降低血压至关重要，而一个中等大小的甘薯能提供约542毫克的钾元素。
3、养护关节
红薯中含有丰富的黏蛋白，对养护关节有一定好处。
4、增强免疫力
甘薯含有大量的维生素C和β胡萝卜素，这种强效的营养元素组合能提升免疫功能。
长寿“第一补”
枸杞
中医认为，枸杞子味甘性平，有补肾滋阴、养肝明目、益气等功效，还具有降低胆固醇、兴奋大脑神经、增强免疫功能、防治癌症、抗衰老和美容功效。
枸杞中含有丰富的钙、磷、铁等营养成分，对于帮助降血压，降血糖，降血脂有很大好处。
长寿“第一汤”
海带豆腐汤
海带中含褐藻胶、海藻酸等物质，可以降压降脂，对动脉出血也有止血作用。豆腐有降低胆固醇的作用，其中的卵磷脂在人体内形成胆碱，有防止动脉硬化的效果。
在炖豆腐汤时加点海带，能起到降脂降压的作用。两者配合，其降血脂的效果会更好。
长寿“第一粥”
燕麦小米粥
燕麦粥是有名的 “长寿粥”。燕麦中水溶性膳食纤维丰富，有降血脂、降胆固醇、控血糖、通便等作用。同时燕麦中蛋白质是大米2倍，钙是大米10倍，铁、锌、硒等矿物质都是大米2～3倍，特别适合老年人进补。
小米中色氨酸很高，色氨酸进入人体后可促进神经递质5-羟色胺的分泌，这种物质有安神镇静、促进睡眠的作用。
燕麦里加点小米，做成燕麦小米粥，喝起来清香绵柔，还有安神助眠、降脂降糖、养胃润肺的效果。
温馨提醒
这些长寿“第一菜”、“第一豆”、“第一果”、“第一汤”、“第一粥”……每天都能吃，最重要的是家家都有，千万别错过！
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