皮蛋瘦肉粥

来源:http://ymbb111.blog.163.com/ 作者:Q奶茶 加入时间:2010-6-3 10:34:27

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用料：大米、皮蛋、猪里脊肉、姜、香葱 、盐、鸡精

做法：

1、先将猪里脊肉切成小丁，用盐腌制入味。

2、将米用研磨机打碎。（熬粥的米最好选用粘性大点的大米）

3、将姜切成细丝，香葱切碎，皮蛋切丁备用。

4、锅中放入足够的清水，水快烧开时放入腌制好的肉丁、大火煮沸，撇除水面的浮沫。

5、倒入大米，不停搅拌，沸腾后放入姜丝，熬10钟左右再放入皮蛋（ 注意时常搅动避免粥沾锅，也要注意粥溢出来）

6、煮到米粒软烂粘稠，加入香油、盐、鸡精调味，关火后撒上香葱。