以前做过2~3次豆腐脑都失败啦,做出的豆腐脑有喳喳,且酸(用内脂做的),里面还有很多有点带绿色的水。昨天再次试过,原因是家里还有一大袋内脂没法消(1000g),网上痛查资料,结果成功,效果是我所做的豆腐脑中最好的,今早当早餐吃啦,开心啊!
120克黄豆(泡一夜)
1300ml水
九阳豆浆机打的,出来后用两层白纱布过滤(否则成形的豆腐脑渣会比较多,只用九阳配的滤勺也有渣,必须用两层纱布铺在滤勺上过滤才没有渣)
3克内脂
在要盛豆腐脑的大汤碗里将内脂用温水(30ml)化开,将过滤好的豆浆倒入大汤碗里,不用搅拌,盖上盖,静置10分钟,就可以享用嫩嫩的豆腐脑啦
这次稍微还有点点酸,估计内脂还是多啦点点,下次改进,并且下次我想再浓点,等我的实践结果,一定要找到最好的配比,呵呵,不达目的不罢休!
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