胡萝卜猪肉饺子

 叶赫那拉氏。的QQ空间 [http://804411863.qzone.qq.com]2013-12-13 06:45 

原料：

面粉500克，猪肉馅500克，胡萝卜一两根，葱，姜，生抽，老抽，料酒，饺子馅调料，盐，香油。

 

做法：

1、胡萝卜用擦子擦成丝，用刀剁碎。

2、锅内放油，可以适量多放点，放入葱花和姜末爆香，放入胡萝卜末翻炒，炒熟。

3、葱切末。

4、肉馅加料酒向一个方向搅拌上筋，中间可以适当加些清水。

5、肉馅中放入炒好的胡萝卜和葱末，放入饺子馅调料、盐、生抽、老抽、香油，搅拌均匀。

 

 6、将提前和面饧好的面揉成条，切成小剂子。

7、取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮。

8、包入馅，包好饺子。

9、锅中放水，水开后放入饺子，煮至浮起时，反复点水两次，煮熟即可捞出吃了哈。

 

温馨小提示：
胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，是脂溶性维生素，只能溶解在油脂中，才能在人体的小肠粘膜作用下，转变为维生素A而被吸收。因此在烹调胡萝卜时，要适量多放点油炒一下。