土豆红烧肉

五花肉加花椒粒冷水焯水，而且没炒糖色用一勺蕃茄酱上色，真的很方便，吃着格外的酥烂不油腻，土豆吸收了五花肉的油腻酱香味十足，软绵香酥，确实是一道极品红豆红烧肉。

原料：五花肉500G，土豆一个，八角两个，姜一块，香菜适量，冰糖10G，蕃茄酱一勺，老抽一勺，花椒适量，料酒一勺

做法：

1备好所需材料

2土豆切滚刀块，姜切片，香菜切小段备用

3五花肉洗净切小块

4五花肉冷水下锅，放一些花椒粒去腥焯水

5焯过水的肉直接放锅中煸炒出油至两面微黄（不用放油）

6煸好的肉盛起，倒一部分油出去留下一点底油放蕃茄酱炒出红油

7放姜片、八角炒香，再把五花肉倒进来炒至上色

8调入冰糖、料酒、十三香和老抽炒均

9一次性加够水没过五花肉大火煮开

10锅中煮开倒入电饭煲中，加盐调味后盖好炖35分钟

11然后加入土豆块

12继续炖至土豆酥烂，放香菜段提香

13收汁装盘

注：五花肉煸一下再烧可以去一下油脂，吃着焦香酥烂；       

土豆要晚点再放，以免炖的太烂；       

有砂锅的话放砂锅烧口感更好。