春季必食养生菜：吃出个美好春天来

春天天气变化无常，影响到新陈代谢失去规律，体内囤积的毒素就会越来越多。

很多人在春季会感觉到精神萎靡，身体疲倦。

这就是中医常说的“春困”。

春天阳气上升，导致肝阴不足。《黄帝内经》曰：“春三月，此谓发陈。”

意思是说，春季是推陈出新、生命萌发的时节。天地自然界万物生机勃勃，欣欣向荣。春季，人体的新陈代谢与肝脏关系极大。

春天吃什么食物好？当然是养肝、补脾胃的食物。比如莴笋、胡萝卜等等。

吃FUN了推荐几道菜，都适合这个季节食用。

清爽无敌的莴笋炒鸡蛋

主料：莴笋1根，鸡蛋3个

辅料：盐、料酒、白胡椒粉、玉米油、葱花（根据个人口味适量）

1. 莴笋去皮，洗净，切片

2. 鸡蛋放白胡椒粉、盐、料酒打散；葱切碎

3. 油锅烧热，中小火炒鸡蛋，炒好出锅备用，越嫩越好

4.锅中放油，葱花煸香

5.将莴笋放入锅，大火炒一至二分钟。

6.放盐，放鸡蛋关火，炒匀，出锅

香美可口的胡萝卜酱

主料：胡萝卜3根 土豆泥1碗 面包1个

辅料：盐、料酒、咖喱粉、植物油、牛奶、白糖（根据个人口味适量）

1. 胡萝卜去皮，再用勺子将胡萝卜一下下刮成絮状

2.准备土豆泥一碗

3. 在锅中注入植物油，倒入胡萝卜泥，翻炒，炒出红油后加入咖喱粉，炒匀

4. 倒入适量清水，将胡萝卜煮至软烂，再倒入土豆泥，搅拌均匀至糊状

5. 加一茶匙盐和一茶匙白糖调味，关火，再加2汤匙牛奶，搅拌均匀

6.法国面包，切片，烤一下，然后将胡萝卜咖喱酱抹在面包上就可以吃了

吃出春天的荠菜春卷

主料：荠菜、春卷饼、猪肉馅

辅料：食盐、香油、芝麻、植物油（根据个人口味适量）

1. 将荠菜洗净、切碎

2. 将猪肉馅和荠菜充分搅拌

3.放入盐、香油、芝麻等调料后拌匀

4.取春卷皮，放上适量馅料

5. 沿靠近身边的春卷饼一边往里卷，卷至60%部分时，两头和余下没有卷起的春卷饼上刷一层面粉水

6. 将左右两边的春卷饼向内折，双手按住包好一半的春卷往前卷，一个小巧玲珑的圆柱形春卷就包好了

8.春卷在油锅中煎成金黄色，出锅食用